9 porru mahla kasu tervisele

Ilmselgelt armastame me puuviljamahla ja tarbime hea meelega sageli õunamahla, viinamarjamahla või apelsinimahla.

Mõnikord joome isegi köögiviljamahla ja ka seda armastame, näiteks porgandimahla või tomatimahla.

Teisalt on palju harvem, et me midagi sarnast tarbime porru mahl. Ometi on see jook täis ootamatuid lubadusi.

Porru koostis

Üldistused sur la taim Allium Porrum

Porru on köögivili, mitmeaastane rohttaim, mille ladinakeelne nimi on Allium porrum. See köögivili kuulub Liliaceae perekonda, mistõttu liigitatakse see samasse kategooriasse sibula, küüslaugu, šalottsibula, koorimise, murulaugu ja hiina sibulaga (1).

Liliaceae on kaheaastased, kõrged, õhukesed kõrrelised pika silindrikujulise varrega, mis koosneb kontsentrilistest kattuvate lehtede kihtidest.

Taime söödav osa koosneb ka kimbust lehtede tupedest, mida mõnikord nimetatakse keerdudeks.

Ajalooliselt on porrulaugu kohta kasutatud palju teaduslikke nimetusi, kuid nüüd on need kõik liigitatud Allium porrum'i kultivaride alla (2).

Nimetus "porrulauk" on välja töötatud anglosaksi sõnast "leac".

Porrulaugu aktiivsed elemendid

Porrulauk sisaldab (3):

• Vitamiinid (A, C, K…)
• Mineraalid (kaalium, kaltsium, raud, fosfor, väävel, magneesium).
• eeterlikud õlid, mille koostist saab tuvastada,
• Väävelvalgud,
• Askorbiinhape
• Nikotiinhape,
• tiamiinist,
• Riboflaviinist,
• Karoteenid
• Paljud antioksüdandid, näiteks tiosulfonaadid
• polüfenoolid, sealhulgas flavonoid kaempferool

Lugemiseks: kapsamahla eelised

Ehkki porrulauk on vähem uuritud kui teisi alliumköögivilju (eriti küüslauku ja sibulaid), sisaldab see siiski palju väävliühendeid, mis on sarnased või identsed nende teiste paremini uuritud köögiviljade väävliühenditega. 

Porrulaugus leiduv suur väävlikogus võib mängida olulist rolli meie keha antioksüdantide ja detox-süsteemide ning sidekoe moodustumise toetamisel.

Kuigi porrulauk sisaldab proportsionaalselt vähem tiosulfonaate kui küüslauk, on neis siiski märkimisväärses koguses neid antioksüdantide rühmi, nagu diallüüldisulfiid, diallüültrisulfiid ja allüülpropüüldisulfiid.

Need ühendid muutuvad ensümaatilise reaktsiooni teel allitsiiniks, kui porrulaugu varre purustatakse, tükeldatakse jne. 100 grammi porrulaugu antioksüdantide koguresistentsus on 490 TE (Troloxi ekvivalendid).

Porrulauk on mõõdukalt kalorivaene. 100 g värskeid varsi sisaldab 61 kalorit. Lisaks pakuvad piklikud varred heas koguses lahustuvat ja lahustumatut kiudaineid.

Porrulaugu eelised inimesele

Hea erinevate vitamiinide allikas

Porrulauk on suurepärane vitamiinide allikas, mis on optimaalse tervise jaoks hädavajalikud.

Nende lehtvarred sisaldavad tõepoolest sobivas vahekorras mitmeid olulisi vitamiine, nagu püridoksiin, foolhape, niatsiin, riboflaviin ja tiamiin.

Foolhape on oluline DNA sünteesiks ja rakkude jagunemiseks. Nende piisav tase raseduse ajal dieedis võib aidata vastsündinutel vältida neuraaltoru defekte.

Lisaks on porrulauk üks parimaid A-vitamiini ja teiste antioksüdantide, fenoolsete flavonoidide, nagu karoteenid, ksantiin ja luteiin, allikaid.

Need on ka muude oluliste vitamiinide, nagu C-, K- ja E-vitamiini allikas (5).

C-vitamiin aitab inimkehal arendada vastupanuvõimet nakkusetekitajate vastu ja kõrvaldada kahjulikud põletikueelsed vabad radikaalid.

Lisaks sisaldavad porru varred vähesel määral mineraalaineid nagu kaalium, raud, kaltsium, magneesium, mangaan, tsink ja seleen.

Lugemiseks: artišokimahla eelised 

Vähivastased omadused

Porrulaugu mahlad on hea allüülsulfiidide allikas, mis on näidanud, et need vähendavad teatud vähivormide, eriti maovähi, eesnäärmevähi ja käärsoolevähi tekke riski.

Kaitseb südamehaiguste eest

Mitmed uuringud on näidanud, et Alliumi perekonna liikmetel, sealhulgas porrul, on kerge vererõhku langetav toime ja see võib aidata ennetada südamehaigusi, nagu arterioskleroos, insult ja südamepuudulikkus.

Selles uuringus (6) näidati, et porrulauk aitab kaitsta ja parandada maksafunktsiooni.

Võitle infektsioonide vastu

Porru mahl toimib ka antiseptilise vahendina, mis aitab organismil infektsioonidega võidelda. Nakkuse vältimiseks võite haavale määrida veidi porrulaugumahla (ekstrakti).

Parandab seedimist

Porru on üks väheseid toiduaineid, mis sisaldab prebiootikume, omamoodi häid baktereid, mis on vajalikud toitainete paremaks omastamiseks.

Porrumahl eemaldab organismist kahjulikud jääkained, stimuleerib peristaltilist toimet ja aitab kaasa seedevedelike eritumisele, parandades seeläbi seedefunktsiooni.

Lugemiseks: sellerimahla kasulikud omadused

Tervisliku kolesteroolitaseme säilitamine

Regulaarne porrulaugu tarbimine on seotud negatiivse kolesterooli (LDL) alandamise ja hea kolesterooli (HDL) taseme tõusuga.

Hea rasedatele

Porru mahl on rasedatele hädavajalik, kuna sisaldab arvestatavas koguses foolhapet.

Uuringud näitavad, et folaadi tarbimine raseduse ajal vähendab neuraaltoru defektide riski.

Tugevdab luid

Porrulauk on rikas kaltsiumi ja magneesiumi allikas. Kaltsium koos magneesiumiga on tervete luude jaoks hädavajalikud.

Need aitavad muuta D-vitamiini kehas aktiivseks vormiks ja tugevdavad seeläbi luid.

Aneemia ennetamine

Oma rauasisalduse tõttu võib porrulauk aidata ära hoida ka erinevat tüüpi aneemiat, eriti rauavaegusaneemiat.

Samuti on see rikas C-vitamiini poolest, mis võib aidata kaasa raua paremale imendumisele organismis.

Lugemiseks: nisurohu mahla kasulikud omadused

Porru mahla retseptid

Salendav mahl

Te vajate (7):

• 6 porru vart
• ½ liitrit mineraalvett
• ½ sõrme ingverit
• 1 rasvatustatud puljongikuubik maitse andmiseks

Ettevalmistamine

• Pese porru ja ingver hästi
• Eemaldage porrulaugudelt nende juured (vajadusel) ja lõigake tükkideks
• Keeda vett
• Lisa porrutükid ja puljong
• Laske kõik blenderis või blenderis läbi

Toiteväärtus

See porru mahl aitab teil kaalust alla võtta. Jah, porru on tõesti suurepärane köögivili, sest selle detoksifitseeriv toime aitab suurepäraselt neid, kes soovivad kaalust alla võtta.

Sel eesmärgil on porru mahla või puljongi retsept väga lihtne. Seda mahla tuleb juua ka külmetushaiguste, külmetushaiguste ja kurguvalu korral. Parimate tulemuste saamiseks jooge seda leigena.

Porgandi porru smuuti

Sa vajad:

• 2 porgandid
• 1 tass hakitud porrut
• ½ tassi peterselli
• 1 tass mineraalvett
• 4 jääkuubikut (enam-vähem vastavalt teie maitsele)

Ettevalmistamine

Puhasta koostisosad (porgand, porrulauk, petersell) ja pane blenderisse. Lisa ka vesi ja jääkuubikud. Sõltuvalt soovitud konsistentsist võid lisada vett vähem või veidi rohkem.

Toiteväärtus

See mahl koosneb beetakaroteenist, mis on hea silmadele ja veresüsteemile. Petersell on ka suurepärane puhastusvahend teie keha kõigil tasanditel. See hooldab peamiselt maksa, neere, veresüsteemi ja kuseteede toimimist.

Kõik need toitained koos porrulaugu toitainetega muudavad teie porru mahla suurepäraseks terviseks piisavalt rikkalikuks.

Porrulaugu tarbimise näidustused ja vastunäidustused

Porrulauku söövad kõik sageli paljudes retseptides ja igapäevastes roogades; ja porrulaugu võimaliku kahjuliku mõju üle on kurtnud vähesed.

Seetõttu võite seda tarbida mõistlikus koguses, nagu iga teist kaunviljalist elementi oma dieedis.

Neil, kes tarbivad porrulaugumahla kindlate retseptide järgi näiteks kaalulangetamise või muu tervikliku meditsiini vormis, on alati soovitatav pöörduda oma arsti poole.

Sama kehtib ka selle köögivilja tarbimise kohta lastel ja rasedatel naistel.

Inimestel, kes on juba sibula või küüslaugu suhtes allergilised, oleks kindlam kontrollida ka allergiat porrulaugu suhtes, arvestades asjaolu, et need köögiviljad kuuluvad samasse liiki.

Samuti on vaja märkida, et porru mahla võib meditsiinilise ravi raames asendada teiste palju tõhusamate ja samasse perekonda kuuluvate köögiviljadega.

Sibulat ja küüslauku kasutatakse tegelikult selleks laialdaselt. Küüslaugu ja sibula tarbimine tekitab aga rohkem ebamugavusi, eelkõige seoses nende väga tugeva lõhnaga, samuti nende väga tugeva maitsega, mis ei vasta igaühe eelistustele. .

Järeldus

Lisaks tervisele kasulikele omadustele on porru maitsev köögivili isegi mahla kujul.

Saate ise luua erinevaid mahla retsepte. Sega selle roheline osa puuviljadega, eriti õunte, porgandite, sidruni või ingveriga.

Võid teha ka porru mahla suhkru või muude köögiviljadega.

Kui teil on porrulauk mahla retsepte, ärge unustage neid Bonheur et Santé kogukonnaga jagada.