Oliivipuid on Vahemere maades kasvatatud vähemalt 5 aastat. Need legendaarsed puuviljad kasvasid ka Aasias ja Aafrikas. Hispaania kolonisaatorid tõid oliivivilju üle Atlandi ookeani Põhja-Ameerikasse aastatel 1500-1700. 90% kõigist Vahemere oliividest kasutatakse õli tootmiseks ja ainult 10% tarbitakse tervena. Vaatame mõningaid põhjuseid, miks oliivid ja nende õli on kogu maailmas nii kõrgelt hinnatud. Oliivid on rikkad asendamatute rasvhapete ja beetakaroteeni poolest, millel on oluline roll naha taastumise stimuleerimisel, pakkudes kaitset UV-kiirguse, enneaegse vananemise ja nahavähi eest. Oliiviõli sisaldab põletikuvastast ühendit, mida nimetatakse oleokantaaliks. Aitab krooniliste põletikuliste seisundite, näiteks artriidi korral. Soovitatav on lisada igapäevasesse dieeti. Oliiviekstrakt blokeerib histamiini retseptori rakutasandil. Allergilise reaktsiooni käigus tõuseb histamiinide hulk kordades ja kui organism suudab seda protsessi reguleerida, siis ei välju põletikuline reaktsioon kontrolli alt. Oliivid stimuleerivad verevoolu ja vähendavad põletiku mõju. Mustad oliivid on suurepärane rauaallikas, mis tõstab rakkudes energia tootmiseks vajalikku hemoglobiini ja hapniku taset veres. Raud on paljude ensüümide, sealhulgas katalaasi, peroksidaas ja tsütokroom, koostisosa. Oliiviõli aktiveerib sapi ja pankrease hormoonide sekretsiooni, vähendades sapikivide tekke tõenäosust. Lisaks on õli antimikroobsetel omadustel kasulik mõju gastriidi ja haavandite korral. Oliivides leiduv kiudaine võimaldab säilitada soolestikku asustavate kemikaalide ja mikroorganismide tasakaalu.
2022-11-11