10 saladust täiuslike pannkookide valmistamisest + 10 ebatavalist ja maitsvat retsepti

Varsti näeme talve ja tähistame Shrovetide'i! See tähendab, et igas köögis on tunda lõhnavate kohevate pannkookide lõhna! Shrovetide jaoks pannkookide valmistamise traditsioon pärineb iidsetest aegadest. Nii tervitasid meie esivanemad kevadet ja rõõmustasid uue aasta alguse üle. Tuntud väljend “Esimene pannkook on tükiline” tähendas midagi hoopis muud kui praegu. Kui perenaine ütleb - esimene pannkook on tükiline - tähendab ta suure tõenäosusega, et esimest pannkooki ei küpsetatud. Varem oli “Komami” talveunest ärganud karude nimi. Vana-Venemaal austati karusid kui pühi loomi. Ja esimene pannkook võeti välja ja pakuti neile. On isegi vanasõna: "Esimene pannkook on kooma, teine ​​on sõprade, kolmas on pere ja neljas on minu jaoks."

Tundub, et selline lihtne ja väga iidne roog on pannkoogid. Mis siin rasket võib olla. Pannkookidega tuleb toime ka kõige kogenematu ja algaja perenaine! Aga seda polnud seal! Pannkookide keetmine pole keeruline äri, kuid siiski on paar lõkse. Seetõttu oleme oma artiklis kogunud maitsvate pannkookide valmistamise peamised saladused.

Saladus 1

Esimene saladus on muidugi koostisosad, mille poest valite. Need peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Kontrollige kindlasti kõiki aegumiskuupäevi ja valige usaldusväärse tootja jahu!

Saladus 2

Kui otsustate küpsetada pannkooke piima või keefiriga, valige nende toodete keskmine rasvasisaldus. Kui rasvasisaldus on liiga kõrge, on suur oht, et pannkoogid muutuvad paksuks ja mitteelastseks.

Saladus 3

Pannkoogid ja krepid nõuavad head pannit. Kõik jääb kehvade, ebakvaliteetsete roogade juurde. Malmist kööginõud sobivad ideaalselt pannkookide valmistamiseks, kuid sobib ka mittekleepuv alumiiniumist pann.

Saladus 4

Pannkoogitainas peaks olema vedel, konsistentsiga nagu joogijogurt. Kui sõtkutakse liiga paksu tainast, võite seda lahjendada, eelistatavalt veega. Selles pole midagi halba.

Saladus 5

Pannkookides on kõik oluline! Ja koostisosade segamise järjekord ka. Parim on kloppida munad suhkru ja soolaga eraldi, kuni tekib kerge vaht, ja seejärel lisada piima, kuid mitte korraga, vaid umbes 2/3. Seejärel lisage jahu, sõtke paks tainas ja alles seejärel lisage ülejäänud piim ja viige tainas soovitud konsistentsini. Pange tähele, et segamise ajal peaksid piim ja munad olema toatemperatuuril.

Saladus 6

Kui teie esimene pannkook on siiski rebenenud või küpsetamata, võib sellel olla kaks põhjust: ebapiisavalt kuumutatud pann või tainas liiga vähe jahu. Õhukesi pannkooke praetakse eranditult kuumal pannil ja mitte midagi muud.

Saladus 7

Lisage taimeõli otse tainale. See takistab teil pannil enne iga pannkooki määrimist ning kiirendab ja lihtsustab praadimist.

Saladus 8

Sageli juhtub, et pannkookide servad kuivavad pannil ja osutuvad rabedaks. Selle vältimiseks pintselda neid võiga, kuni pannkook on kuum.

Saladus 9

Ärge lisage pannkoogitaignale liiga palju suhkrut, sest see põletab pannkoogid. Kui valmistate magusa mahlaga pannkooke, ei pea sellisele tainale üldse suhkrut lisama. Pannkooke on parem serveerida moosi või hoidistega.

Saladus 10

Selleks, et pannkoogid oleksid väga poorsed ja õrnad, lisage tainale pärm. Lahustage need kõigepealt soojas piimas. Küpsetuspulber muudab pannkoogid ka poorseks, kuid vähemal määral.

Järgige neid lihtsaid toiduvalmistamisnippe ja teie pannkoogid osutuvad alati täiuslikuks. Kindlasti pole teie kulinaarsete meistriteoste suhtes ükskõikset inimest. Ja muidugi ärge unustage pannkookide kastmeid. Serveeri neid moosi, kondenspiima ja hapukoorega. Mähi neisse mitmesuguseid täidiseid. Teie kulinaarsel kujutlusvõimel pole piire ja te ei pea piirduma ühegi nõuandega!

Ja nüüd kutsume teid valmistama Shrovetide jaoks mõned põhilised pannkoogiretseptid! Oleme kogunud lihtsamaid retsepte igale maitsele ja värvile.

Klassikalised pannkoogid piimaga

Need pannkoogid on elastsed ja õhukesed, võite mistahes täidise sisse keerata või neid niisama serveerida. Klassikalisi pannkooke on lihtne küpsetada, need ei kleepu, põle ega rebene muidugi, kui teete kõike retsepti järgi!

Koostis:

• Piim 3.2% - 0.5 l
• Muna - 3 tk.
• Jahu - 250 gr.
• Suhkrud - 1 spl
• Sol - 0.5 tl.
• Taimeõli - 20 ml.
• Või - ​​1 supilusikatäit

Klassikaliste piimapannkookide valmistamine:

1. Murdke kolm muna peksmisnõusse, lisage suhkur ja sool.
2. Vahusta, kuni pinnale tekib kerge vaht.
3. Lisa 2/3 toasooja piima ja sõelu jahu. Sõtku tainas. See osutub paksemaks kui pannkook.
4. Lisage ülejäänud piim ja taimeõli. Sega kõik uuesti läbi.
5. Prae pannkooke mittepulgaga pannil, 1-2 minutit mõlemal küljel.

Võib-olla küpsetasid selle retsepti järgi meie emad ja vanaemad pannkooke, retsept on ajaprooviga testitud ja pannkoogid osutuvad väga maitsvateks. Vaadake klassikaliste piimapannkookide järkjärgulist fotoretsepti.

Klassikalised keefiripannkoogid

Õhukesi ja õrnaid pannkooke saab küpsetada ka keefiril. Retsept on väga sarnane eelmisega, ainsa erinevusega, et pannkookide õrnemaks muutmiseks vajate veidi rohkem suhkrut ja küpsetuspulbrit.

Koostis:

• Keefir 2.5% - 0.5 l.
• Muna - 3 tk.
• Jahu - 250 gr.
• Suhkrud - 1.5 spl
• Sol - 0.5 tl.
• Soda - 0.5 tl
• Taimeõli - 20 ml.
• Või - ​​1 supilusikatäit

Klassikaliste keefiripannkookide valmistamine:

1. Murra kolm muna sügavasse kaussi, lisa suhkur ja sool.
2. Klopi munad soola ja suhkruga, kuni tekib kerge vaht.
3. Sõelu jahu ja sega soodaga.
4. Lisage munadele 2/3 keefiri ja jahu.
5. Sõtku tainas, seejärel lisa ülejäänud keefir ja taimeõli ning sega uuesti.
6. Valage pannile väike kogus tainast, jaotage ühtlaselt, praadige 1 minut.
7. Keerake pannkook õrnalt ümber ja prae veel üks minut teisel pool. Prae kõik pannkoogid ühtemoodi. Määri pannkookide servad võiga.

Nagu näete, ei erine keefiripannkookide valmistamise retsept piimatoodetest. Kuid nende maitse on erinev. Keefiripannkoogid on poorsemad ja kergelt hapud. Klassikaliste keefiripannkookide järkjärguline fotoretsept.

Pannkoogid vee peal

Kui te mingil põhjusel piimatooteid ei tarbi, siis tea, et maitsvaid pannkooke saab valmistada mitte ainult piima või keefiriga. Neile sobib ka tavaline vesi!

Koostis:

• Vesi - 300 ml.
• Taimeõli - 2 supilusikatäis
• Muna - 2 tk.
• Suhkrud - 3 spl
• Jahu - 1.5 art.

Kuidas valmistada pannkooke vees:

1. Murra munad kaussi ja sega suhkruga.
2. Klopi munad ja suhkur mikseriga kergeks vahuks. Lisa jahu ja 2/3 vett, sõtku tainas.
3. Lisage järelejäänud vesi ja õli. Segage uuesti. Jätke 20 minutiks soojaks.
4. Prae pannkook kuumas ilma õlita pannil.
5. Soovi korral määrige valmis pannkoogid võiga.

Vee peal olevad pannkoogid osutuvad veidi vähem elastseks, eriti kui need jahtuvad, kuid maitselt ei jää need mingil juhul alla piimatoodetele! Kui piim, keefir kodus otsa saavad ja soovite pannkooke, on tavaline vesi suurepärane lahendus! Vaadake samm-sammult fotoretsept pannkoogid veest.

Pannkoogid õunamahlaga

Kas olete väsinud klassikalistest pannkookidest või soovite oma külalisi üllatada? Pannkoogid õunamahlaga on originaalsed, maitsvad ja kiired! Nende valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine! Peaasi, et mitte suhkruga üle pingutada. Pidage meeles, et mahl (kui ostsite selle poest) sisaldab juba suhkrut. Ärge lisage liiga palju suhkrut, vastasel juhul lähevad pannkoogid põlema.

Koostis:

• Õunamahl - 250 ml.
• Muna - 2 tk.
• Suhkrud - 1 spl
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Jahu - 150 gr.

Kuidas valmistada õunamahla pannkooke:

1. Valage mahl sügavasse kaussi, lisage munad, suhkur ja või.
2. Klopi segisti või mikseriga vahule.
3. Sega jahu küpsetuspulbriga.
4. Lisage mahlale ja munadele järk-järgult jahu, sõtke tainas.
5. Prae pannkooke kuumal pannil.
6. Soovi korral määrige valmis pannkoogid õliga.

Mahlaga valmistatud pannkoogid on piimatoodetest veidi paksemad, kuid sama elastsed ja ilusad. Mahlas sisalduva suhkru tõttu veidi roosam. Maitselt on õunanoodid selgelt kuuldavad. Eriti maitsev on neid pakkuda kondenspiima või hapukoorega. Vaadake järkjärgulist õunamahlapannkookide fotoretsepti.

Jahu munadeta pannkoogid

Munad on tugev allergeen. Ja paljud keelduvad Shrovetide pannkookidest, sest enamik retsepte sisaldab seda koostisosa. Võite küpsetada pannkooke ilma munadeta! Ja see pole üldse keeruline. Pannkoogitainast saab sõtkuda piima, keefiri, vadaku ja isegi veega.

Oleme valinud piimaga retsepti.

Koostis:

• Jahu - 150 gr.
• Piim - 250 ml.
• Sool - 1/2 tl
• Suhkrud - 2 spl
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäis

Kuidas valmistada munadeta jahuta pannkooke:

1. Sega jahu soola, suhkru ja küpsetuspulbriga.
2. Lisage järk-järgult piima, sõtke pannkoogitainas.
3. Lisage õli ja segage hoolikalt.
4. Prae pannkoogid pannil, 1 minut mõlemal küljel.

Kui te ei ütle kellelegi, et need pannkoogid on valmistatud ilma munadeta, ei arva keegi. Välimuselt ja maitselt ei erine need peaaegu tavalistest. Noh, võib-olla on need vähem elastsed ja nende sisse pole nii mugav täidist pakkida, kui klassikalistes piimaga pannkookides. Vaadake samm-sammult fotoretsepti pannkoogid ilma munadeta jahust.

Kodujuustul ilma jahuta pannkoogid

Kuna me räägime munadeta pannkookidest, siis teeme pannkoogid ilma jahuta. Need on fitness-pannkoogid, mis sisaldavad palju valke. Retsept neile, kes järgivad oma kuju ja ei soovi dieeti rikkuda isegi Shrovetide'is.

Koostis:

• Kodujuust 5% - 150 gr.
• Muna - 3 tk.
• Kliid - 3 spl.
• Sool - 1/2 tl
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäis

Kuidas valmistada kodujuustu ilma jahu pannkooke:

1. Pange kodujuust ja munad segisti konteinerisse.
2. Soola ja sega saumikseriga ühtlaseks massiks.
3. Lisa kliid ja või.
4. Sega vispliga.
5. Prae kuumal mittenakkuval pannil, iga pannkook 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Pannkoogid valmistatakse kodujuustu ja munade baasil – kahe kõige kasulikuma ja dieetlikuma toote põhjal. Ainus, mida toiduvalmistamisel tasub arvestada, on kodujuustu rasvasisaldus. Valige 2–5%, kui rasvasisaldus on madalam, osutuvad pannkoogid liiga hapuks ja kui suuremad, siis liiga rasvased. Ilma jahuta pannkoogid on magustamata, maitsevad nagu omlett. Serveerimiseks sobivad ideaalselt köögiviljad ja naturaalne jogurt. Vaadake kodujuustu jahuta pannkookide samm-sammult fotoretsepti.

Maroko pannkoogid (Baghrir)

Kui soovite valmistada ebatavalisi suurte aukudega pannkooke, siis valmistage Maroko pannkoogid vastavalt meie retseptile. Maroko pannkoogid on kohevad ja õrnad, palju auke. Nad on lihavad, kuid väga elastsed.

Koostis:

• Manna - 360 gr.
• Vesi - 700 ml.
• Sol - 1 tl.
• Suhkrud - 1 spl
• Jahu - 25 gr.
• Kuiv pärm - 1 tl
• Vanilliin - 1 tl
• Küpsetuspulber - 15 gr.
• Õunaäädikas - 1 tl

Kuidas valmistada Maroko pannkooke:

1. Sega manna jahu, soola, suhkru, pärmi ja vanilliga.
2. Lisa vesi, sõtku taigen.
3. Torgake tainas segistiga 5 minutit. Mass peaks muutuma õhuliseks ja homogeenseks.
4. Lisage küpsetuspulber ja äädikas, segage uuesti.
5. Prae pannil ühelt poolt sooja pannil.
6. Pange valmis pannkoogid ühe kihina rätikule, laske täielikult jahtuda.

Parim on pannkooke aeglaselt praadida soojas pannis, ilma et see üle kuumeneks. Vaadake Maroko pannkookide järkjärgulist fotoretsepti.

Pannkoogikook maksaga

Pidulauale on hea panna mitte ainult erinevate lisanditega pannkooke, vaid ka pannkoogikooki. See tundub laual väga tõhus. Pannkoogikooki saab valmistada suupisteks või magusaks. Allpool oleme andnud retsepti maitsva suupistekoogi valmistamiseks maksapasteediga. Sellise koogi saate valmistada mis tahes õhukeste või paksemate pannkookide põhjal, nagu meie. Maksa -pasteetiga täidetud Maroko kohevatel õhulistel pannkookidel põhinev kook osutub maitsvaks ja õrnaks. Ja tänu aukudele pannkookides ka õhuline.

Koostis:

• Maroko pannkoogid - 450 gr.
• Veise maks - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Till - 15 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Päevalilleõli - 20 gr.
• Sool (maitse järgi) - 1 tl
• Jahvatatud must pipar - 1 tl

Kuidas valmistada pannkoogi maksakooki:

1. Porgand riivib suurel riivil.
2. Haki sibul väikesteks tükkideks.
3. Tükelda till noaga.
4. Haki maks meelevaldselt.
5. Prae porgandid ja sibul väheses õlis.
6. Lisa maks, sool ja pipar.
7. Kata ja hauta keskmisel kuumusel 30 minutit.
8. Kerige hautatud maksa lihaveskis 2 korda. Lisada õli.
9. Jätke veelkord maks õliga lihaveskisse.
10. Koguge pannkoogikook vormi või taldrikule.
11. Puista peale till ja pane tunniks külmkappi.

Sellist kooki saab valmistada ka keedetud kanarinna ja seentega kreemjas kastmes - see on ka väga maitsev! See tuleb kasuks igale pidulauale eelroana ja loomulikult näeb see suurepäraselt välja pidulikul laual pannkoogirooga! Vaadake maksa täidisega pannkoogikoogi samm-sammult fotoretsepti.

Värvilised pannkoogid karnevaliks

Oleme juba teiega palju erinevaid pannkooke valmistanud. Kuid need ei üllata mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka lapsi. Lapsed söövad neid eriti hea meelega, sest need on värvilised, ilusad ja maitsvad. Valmistage värvilised pannkoogid vastavalt meie Pannkoogi retseptile looduslike värvainetega, ilma kemikaalideta. 

Retsepti “Värvilised pannkoogid laagerdamiseks” koostisosad:

• Terve nisujahu - 200 gr.
• Piim 1.5% - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Riisijahu - 100 gr.
• Tatrajahu - 100 gr.
• Muna - 1 tk.
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäis
• Hapukoor 20% - 1 spl
• Küpsetuspulber - 10 gr.
• Sool - 2 gr.
• Magusaine - 1 gr.
• Vanilliin - 1 gr.

Taina värvimiseks:

• Peedimahl - 30 ml.
• Mustikamahl - 30 ml.
• Spinati mahl - 30 ml.
• Kurkum - 1/2 tl.

Kuidas valmistada rooga „Värvilised pannkoogid laupäevaveele“:

1. Sega kõik kuivained.
2. Sega vesi, piim, või ja muna.
3. Jagage tainas neljaks võrdseks osaks, lisage igale osale värvi.
4. Küpsetage pannkooke kuivas pannil.
5. Igat värvi saab 2-3 tükki.

Pannkoogid on eredad tänu looduslikele värvainetele ja maitsvad tänu õigetele toodetele. Neid saab süüa hapukoore või kodujuustuga, puuviljade ja marjadega, meega jne. Ja saate valmistada väga ebatavalist ja maitsvat säravat "Vikerkaarekooki".

Vaadake värviliste pannkookide fotoretsepti järk-järgult.

Vikerkaarega pannkoogikook

Nagu me ütlesime, võib kook olla suupiste või magus. Mõlemad näevad pidulikul laual suurepärased välja ja üllatavad külalisi. Magus kook osutub ebatavaliselt ilusaks ja värviküllaseks tänu meie värvilistele pannkookidele selles. Ja tänu “õigele” kreemile pole see sugugi kahjulik. 

Vikerkaarepannkoogikoogi retsepti koostisosad:

• Värvilised pannkoogid - 900 gr.
• Kodujuust 2% - 600 gr.
• Valk - 40 g.
• Kreem 20% - 20 g.
• Vanilliin - 1 gr.

Kaunistuseks:

• Mõru šokolaad - 90 gr.
• Rahapaja - 10 gr.

Kuidas teha vikerkaarepannkooki:

1. Joondage kõik pannkoogid ükshaaval, kaunimad, trimmi kuivad servad.
2. Sega kodujuust valgu ja hapukoorega. Lisa vanilliin ja hapukoor. Klopi ühtlaseks ja kreemjaks.
3. Pange pannkoogid taldrikule, määrige kiht kohupiimakreemi.
4. Murra šokolaad suvalisteks tükkideks.
5. Pange kook pooleks tunniks või tunniks külmkappi. Lõpeta kaunistamine šokolaadi ja piparmündiga.

Vaadake Rainbow Pannkoogikoogi järkjärgulist fotoretsepti.

Selles artiklis püüdsime teile koguda kõik pannkookide valmistamise nipid ja tõime näiteid kõige tavalisemate retseptide kohta. Küpsetage erinevaid pannkooke, palun endale ja oma perele maitsvate ja õrnade pannkookidega - see on nii maitsev! Toiduvalmistamise retsepte on palju. Oleme kindlad, et kõigi sortide hulgast leiate meie nõuannetega oma lemmik täiuslike pannkookide retsepti.