2007. aastal avaldatud uuringute rühma analüüsi kohaselt võitleb soja teadaolevalt tõhusalt kolesterooli vastu, kuna see sisaldab valke, mis vähendavad vere üld- ja LDL-kolesterooli taset.1.

Sellest kasu saamiseks on hinnanguliselt vajalik 25 grammi sojavalku päevas. Sojat võib süüa tofuna, joogina, kuid rehüdreerimiseks on ka tekstureeritud sojavalke, mis võivad paljudes preparaatides kergesti asendada jahvatatud liha (mis sisaldab halbu rasvu).

Soja eeliseks on ka see, et see on madala kalorsusega ja kõrge kaltsiumisisaldusega, mistõttu on see taimetoitlaste seas põhiline.