Kuigi Mayeri sidrunid on traditsiooniliselt valmistatud laimist (saate seda ka teha), lisavad sellele klassikalisele Mehhiko supile maitse, mis sisaldab krevette, küüslauku ja palju värsket koriandrit. Mayeri sidrunid on tavaliselt saadaval talvekuudel ning on ümaramad ja pehmemad kui tavalised sidrunid. Serveeri suppi suure salatiga või erilise vahepalana.
Söögitegemise aeg: 30 minuti
Portsjonid: 4
Koostis:
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 keskmine sibul, pooleks lõigatud
- 2 jalapenot, kooritud, tükeldatud 4 tükiks
- 8 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 3 supilusikatäit hakitud Mayeri sidrunikoort (vt “näpunäiteid”)
- 1/2 tl köömneid
- 3 cm kaneelipulk
- 4 tervet küüslaugu pead
- 450 gr. toored krevetid (26-30), kooritud
- 3 supilusikatäit sidrunimahla (vt näpunäiteid)
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl kuuma kastet (maitse järgi)
- 1/2 tassi hakitud värsket koriandrit
Ettevalmistus:
1. Pane sibul, puljong, pipar, küüslauk, koor, köömne seemned, kaneelipulk, küüslaugupead suurde pada, seejärel lase kõik keema. Katke, vähendage kuumust, jätkake küpsetamist veel 20 minutit.
Kurna puljong (me ei vaja ülejäänud osa)
2. Vala puljong tagasi pada, lase keema tõusta. Lisa krevetid, sidrunimahl, sool ja kuum kaste, küpseta, kuni krevetid on tugevad, umbes 3 minutit. Puista peale koriandrit ja serveeri.
Nõuanded ja märkused:
Nõuanne nr 1: valage puljong (1. samm) anumasse ja hoidke seda 3 kuud sügavkülmas. Lase puljong keema enne 2. sammu tegemist.
Vihje 2: Meyeri sidruneid saab osta internetipoodidest. Miski ei asenda Mayeri sidruni hapukat magusat maitset, kuid võite proovida kasutada 2 tl tavalist sidrunimahla + 1 tl apelsinimahla ja tavalist sidrunikoort.
Toiteväärtus:
Portsjoni kohta: 99 kalorit; 1 gr. rasv; 143 mg kolesterooli; 0 gr. süsivesikud; 19 gr. orav; 0 gr. kiud; 1488 mg naatriumi; 354 mg kaaliumi.
C -vitamiin (15% DV)