Vulkaaniline veinivalmistamine muutub üha populaarsemaks. Kui veini jaoks mõeldud viinamarju kasvatatakse vulkaani nõlvadel, mis viskab endiselt tuld, suitsu ja laavat. Selline veinivalmistamine on täis riske, kuid eksperdid väidavad, et vulkaaniline vein ei ole turundustrikk.
Vulkaanilised mullad moodustavad vaid 1% kogu maailma pinnast, need ei ole eriti viljakad, kuid nende muldade ainulaadne koostis annab vulkaaniveinile komplekssed mullased aroomid ja happelisuse suurenemise.
Vulkaaniline tuhk on poorne ja kividega segatuna loob soodsa keskkonna vee tungimiseks juurte kaudu. Laavavood küllastavad mulda toitainetega nagu magneesium, kaltsium, naatrium, raud ja kaalium.
Sel aastal on vulkaaniveinist saanud uus trend gastronoomias. Nii peeti kevadel New Yorgis esimene vulkaaniveinile pühendatud rahvusvaheline konverents.
Ja kuigi vulkaaniline veinivalmistamine on alles hoogu saamas, võib mõne restorani menüüst leida juba ainulaadset veini. Kõige tavalisem vulkaaniveini tootmine on Kanaari saared (Hispaania), Assoorid (Portugal), Campania (Itaalia), Santorini (Kreeka), samuti Ungari, Sitsiilia ja California.