Kiudained on kiudained, mis on taimede aluseks. Neid leidub lehtedes, vartes, juurtes, mugulates, viljades.
Inimorganismi seedeensüümid ei seedi kiudaineid, kuid see imab endasse suures koguses vett ja suureneb selle maht, mis annab täiskõhutunde ja säästab ülesöömisest ning lisaks aitab toidul soolestikust läbi minna seedetrakt, hõlbustades seedimisprotsessi.
Kiudaineid on kahte tüüpi: lahustuvad ja lahustumatud. Lahustub, lahustub loomulikult vees, erinevalt lahustumatust. See tähendab, et lahustuv kiud muudab soolekanalit läbides oma kuju: neelab vedelikku, absorbeerib baktereid ja muutub lõpuks želee moodi. Lahustuvad kiud segavad glükoosi kiiret imendumist peensooles, kaitstes organismi veresuhkru taseme järskude muutuste eest.
Lahustumatud kiud ei muuda oma vormi, kui nad liiguvad läbi seedesüsteemi ja kipuvad kiirendama toidu liikumist läbi seedetrakti. Tulenevalt asjaolust, et toit selle abiga lahkub meie kehast kiiremini, tunneme end kergemini, värskemalt, energilisemalt ja tervislikumalt. Kiirendades oma dieedist mürgiste komponentide vabanemist, aitavad kiudained säilitada soolestikus optimaalse pH tasakaalu, mis omakorda aitab võidelda selliste haiguste nagu soolevähk.
Kiudained on inimorganismile hädavajalikud, et aidata tal toime tulla liha, piimatoodete, rafineeritud õlide ja muu kehale toksilise ja raske toidu seedimisega.
Kiudainerikas dieet aitab kehal stabiliseeruda ja säilitada tervislik kehakaal; madalam kolesteroolitase; tasakaalustada veresuhkru taset; säilitab soolestiku hea tervise; reguleerib tooli.
Lühidalt öeldes aitab rohkem kiudaineid süües olla tervislikum ning seetõttu ka ilusam ja õnnelikum.
Tuletan meelde, et kõik köögiviljad, täisteratooted, juured, puuviljad ja marjad on heaks kiudainete allikaks. Pange tähele, et rafineeritud toit kaotab kiudaineid, mistõttu näiteks rafineeritud taimeõli või suhkur ei sisalda neid. Ka loomsetes toodetes pole kiudaineid.