Paljud lugejad ja tuttavad küsivad minult sageli sarnaseid küsimusi selle kohta, millised supertoidud, vitamiinid või toidulisandid parandavad imekombel naha kvaliteeti, muudavad juuksed läikivaks ja paksuks, figuuri saledaks ja üldiselt tervist parandavaks.
Paraku on kõik need abinõud vaid täiendus tervislikule toitumisele, mis põhineb KOGU, TÖÖTLEMATA TOIDUL. Ja ma isegi ei räägi, ainult taimed, kui sööte liha, siis kehtib selle kohta „terviklikkus” ja „töötlemata”.
Alustage toidu peatamine purkidest, karpidest, valmistoitudest, rafineeritud toitudest ja kõigest, mis sisaldab koostisosi, mis pikendavad nende säilivusaega, parandavad tekstuuri, parandavad maitset ja muudavad need visuaalselt meeldivaks. Need lisandid ei too kasu tarbijale, vaid tootjale. Teadlased seostavad paljusid neist halva tervise, vähi ja muude haiguste tekkimise riskidega ning selle tagajärjel välimuse halvenemisega.
Pärast sellise “toiduga” hüvasti jätmist on mõttekas rääkida goji marjadest ja sarnastest imelistest supertoitudest?
Siin on näide 5st kõige kahjulikumast lisandist, mis meid tööstuslikult töödeldud toitudes ootavad.
- Naatriumnitraat
Kus sisaldub
Seda lisandit leidub kõige sagedamini töödeldud lihas. Seda lisatakse peekonile, vorstidele, hot dogidele, vorstidele, rasvavabale kalkunile, töödeldud kanarinnale, singile, keedetud sealihale, pepperonile, salaamile ja peaaegu kõigile küpsetatud toitudest leitud lihale.
Miks seda kasutatakse?
Naatriumnitraat annab toidule punaka lihaka värvi ja maitse, pikendab säilivusaega ja pärsib bakterite kasvu.
Mis on tervisele ohtlik
Maailma vähiuuringute fond koostas hiljuti 7000 kliinilise uuringu üksikasjaliku ülevaate dieedi ja vähi arengu seosest. Ülevaade annab kindlaid tõendeid selle kohta, et töödeldud liha söömine on seotud soolevähi suurenenud riskiga. Samuti esitatakse argumente mõju kohta kopsuvähi, mao, eesnäärme ja söögitoru arengule.
Regulaarne isegi väikeste koguste töödeldud liha tarbimine suurendab oluliselt soolevähi riski, väidavad ülevaate autorid. Kui su toidus on selline liha rohkem kui 1-2 korda nädalas, tõstab see juba oluliselt riski haigestuda vähki ja paljud inimesed söövad ju töödeldud lihatooteid iga päev.
448 inimesega läbi viidud uuring leidis tõendeid, et töödeldud liha suurendas südamehaigustesse ja vähki suremust 568%.
Teadlased soovitavad töödeldud liha täielikult vältida, kuna vastuvõetava tarbimistaseme kohta pole ametlikke andmeid, mille puhul võib kindlalt öelda, et vähiohtu pole.
- Maitsetugevdaja gnaatriumlutamaat
Kus sisaldub
Naatriumglutamaati leidub tavaliselt töödeldud ja pakendatud toitudes, kuklites, kreekerites, laastudes, müügiautomaatide suupistetes, valmiskastmetes, sojakastmes, purgisuppides ja paljudes muudes pakendatud toitudes.
Miks seda kasutatakse?
Naatriumglutamaat on eksotoksiin, mis paneb keele ja aju arvama, et sööte midagi uskumatult maitsvat ja toitev. Tootjad kasutavad naatriumglutamaati, et lisada töödeldud toitude pikantsele maitsele, mis muidu ei ole liiga isuäratav.
Mis on tervisele ohtlik
Tarbides suures koguses naatriumglutamaati, on oht paljusid terviseprobleeme esile kutsuda. Kõige tavalisemad probleemid on migreen, peavalu, südamepekslemine, higistamine, tuimus, kipitus, iiveldus, valu rinnus, mida nimetatakse ka Hiina restoranisündroomiks. Pikemas perspektiivis on see maksapõletik, viljakuse vähenemine, mäluhäired, isutus, metaboolne sündroom, rasvumine jne. Tundlikele inimestele on naatriumglutamaat ohtlik isegi väikestes annustes.
Nagu siltidel märgitud
Vältida tuleks järgmisi nimetusi: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolüüsitud pärm, kaltsiumkaseinaat, glutamaat, glutamiinhape, hüdrolüüsitud valk, kaaliumglutamaat, naatriumglutamaat, naatriumkaseinaat, tekstureeritud valk, pärmiekstrakt …
- Transrasvad ja hüdrogeenitud taimeõlid
Kus neid on
Transrasvu leidub peamiselt praetud toidus, küpsistes, müslis, krõpsudes, popkornis, kookides, saiakestes, kiirtoitudes, küpsetistes, vahvlites, pitsas, külmutatud valmistoitudes, paneeritud toitudes, töödeldud pakendatud suppides, kõvas margariinis.
Miks neid kasutatakse
Transrasvad saadakse peamiselt polüküllastumata õlide kindla konsistentsi saavutamiseks hüdrogeenimisel. See pikendab toote säilivusaega ning säilitab selle kuju ja struktuuri.
Mis on tervisele ohtlikud
Transrasvade tarbimisega seotud peamised terviseprobleemid hõlmavad südame isheemiatõve, II tüüpi diabeedi, kõrge LDL-kolesterooli ja madala HDL-kolesterooli, rasvumise, Alzheimeri tõve, vähi, maksa düsfunktsiooni, viljatuse, käitumisprobleemide ja meeleolumuutuste suurenenud riski.
Nagu siltidel märgitud
Vältige kõiki toite, mis sisaldavad „hüdrogeenitud” ja „hüdrogeenitud” koostisosi.
- Kunstlikud magusained
Kus neid on
Kunstlikke magustajaid leidub dieetnahkades, dieettoitudes, närimiskummides, suuvärskendajates, enamikus poest ostetud mahlades, kokteilides, teraviljades, kondiitritoodetes, jogurtis, kummivitamiinides ja köhasiirupites.
Miks neid kasutatakse
Neid lisatakse toidule suhkru ja kalorite vähendamiseks, säilitades samal ajal magusa maitse. Need on odavamad kui suhkur ja muud looduslikud magusained.
Mis on tervisele ohtlikud
Loomkatsed on näidanud, et magus maitse kutsub esile insuliinivastuse ja võib põhjustada hüperinsulinemiat ja hüpoglükeemiat, mis omakorda põhjustavad vajadust järgmise toidukorra ajal kaloreid suurendada ja võivad aidata kaasa täiendavatele probleemidele ülekaaluga ja üldise tervisega.
On mitmeid sõltumatuid uuringuid, mis on näidanud, et kunstlikel magusainetel, nagu aspartaam, võivad olla sellised kõrvaltoimed nagu migreen, unetus, neuroloogilised häired, käitumise ja meeleolu muutused ning see võib isegi suurendada vähiriski, eriti ajukasvajate riski. Aspartaam ei ole aastaid FDA heakskiitu inimtoiduks saanud. See on väga vastuoluline teema, kus on palju poleemikat võimalike terviseprobleemide osas.
Nagu siltidel märgitud
Kunstlike magusainete hulka kuuluvad aspartaam, sukraloos, neotaam, kaaliumatsesulfaam ja sahhariin. Samuti tuleks vältida nimesid Nutrasweet, Splenda.
- Kunstvärvid
Kus neid on
Kunstvärve leidub kõvades kommides, kommides, tarretistes, magustoitudes, popsiklites (külmutatud mahl), karastusjookides, küpsetistes, hapukurkides, kastmetes, puuviljakonservides, kiirjookides, külmas lihas, köhasiirupites, ravimites ja mõnedes toidulisandites.
Miks neid kasutatakse
Toote välimuse parandamiseks kasutatakse sünteetilisi toiduvärve.
Mis on tervisele ohtlikud
Sünteetilised värvained, eriti need, mis annavad toidule väga intensiivseid värve (erekollane, helepunane, erksinine, sügavpunane, indigo ja briljantroheline), põhjustavad arvukalt terviseprobleeme, peamiselt lastel. Vähk, hüperaktiivsus ja allergilised reaktsioonid on vaid mõned neist.
Kunstlike ja sünteetiliste värvainete võimalikud ohud on endiselt palju arutelusid. Kaasaegsed uurimismeetodid on näidanud mitmesuguste koostisosade toksilist toimet, mida varem peeti kahjututeks.
Looduslikud toiduvärvid, nagu paprika, kurkum, safran, betaniin (peet), leedripuu ja teised, võivad kunstlikud kergesti asendada.
Nagu on märgitud sildil
Kunstvärvid, mida tuleks karta, on EE 102, 104, 110, 122–124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Lisaks võivad olla sellised nimetused nagu tartrasiin ja teised.
Ohtlikke koostisosi leidub toidus sageli mitte üksi, vaid omavahel kombineeritult ning siiani pole teadlased uurinud kõigi nende koostisosade korrapärase tarbimise kumulatiivset mõju.
Et kaitsta end nende kahjulike mõjude eest, lugege pakendilt iga ostetava toote sisu. Veelgi parem, ärge ostke selliseid tooteid üldse.
Värskel tervel toidul põhineva dieedi söömine annab mulle täiendava boonuse, kuna ma ei pea silte lugema ja kõiki neid kahjulikke lisaaineid kontrollima..
Valmistage kodus minu retseptide järgi näiteks lihtsad, maitsvad ja tervislikud toidud.