Miks peeti borši jaoks hautatakse?
Lugemisaeg - 3 minutit.
Reeglina pannakse pannil hautatud, riivitud või tükeldatud peet borši sisse. Samuti on võimalus, kui juurvili on eelnevalt praetud, kuid sel juhul osutub supp rasvasemaks. Peeti on soovitatav hautada teistest borši komponentidest eraldi, et köögivili ei kaotaks oma erksat värvi. Värvuse säilitamiseks tuleb peedile lisada veidi hapet (sidrun-, veiniäädikat) ja keeta pehmeks, misjärel need supi sisse saata.
Pannil hautamise asemel on lubatud terveid peete eelnevalt keeta või küpsetada. Valmis juurvili purustatakse ja lisatakse otse boršile 10 minutit enne keetmise lõppu.
/ /