Sulatatud juust võib olla erinev - vorst, pasta, magus. Ja oma eeliste poolest ületab see isegi traditsioonilist juustu. Sulatatud juust on väga toitev; see sisaldab palju valke, rasvu, väärtuslikke aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid.
Üks poe tavapärane sulatatud juust sisaldab 15% kaltsiumi päevasest väärtusest – selles mõttes on see sinu organismile isegi kasulikum kui jogurt.
Siiski pole see kõik kasulik.
- Sulatatud juustudes leidub naatriumi, mistõttu ei ole seda soovitav kasutada südame- ja veresoonkonnaprobleemidega inimestel. Naatrium võib tõsta vererõhku, miks inimese seisund ainult halveneb.
- Juustu sisalduvad fosfaadid on vastunäidustatud neeruhaigustega inimestele, kuna need kahjustavad luustikku, muutes selle rabedaks.
- Ei ole soovitatav kasutada juustu happesuse kiirendamiseks juustu küpsemist lisatakse sidrunhape.
- Suure soolasisalduse tõttu sulab rasv ja ei taha toorjuustu lastele anda.