Sisu
Mida toob meile 2017. aasta gastronoomia
Tundub, et 2017. aasta saab olema vastuolude aasta, ilma eelnevalt kehtestatud kriteeriumide või standarditeta, mida täita, annab gastronoomia kulinaaria loojate fantaasiale vabad käed.
Võim on toiduained on saabunud ja toidust on saanud sotsiaalne valuuta. Restoranid on üha enam teadlikud, et nende roogasid tuleb järjest rohkem instagrammeeritav et saada rohkem kliente.
Sel põhjusel näeme, kuidas 2017. aasta menüüd on värviga täidetud ja eriti autentsed kulinaarsed kogemused.
1. Trendikad toidud ja maailma köögid
Kui möödunud aasta kulinaarsetest trendidest olid meil kinoa ja lehtkapsas, siis tänavu on moes moringa, jackfruit ehk kikkapuu. Magribi harissa varjutab kurkumit. Peale Peruu, Mehhiko ja Korea köögi moodi saame katsetada Havai, Filipiinide või Põhja-Aafrika köögiga.
Teisest küljest saavad tugeva löögi üha isikupärasema toidu ja kohalike toodetega restoranid.
2. Toit kaussides
Taldrikust palju mugavam kauss võimaldab koostisosi ja maitseid segada ning palju paremini viilutada! Juba praegu on mitu kokka, kes panevad end kirja, et sel moel oma roogasid ka ilma lusikata esitleda.
3. Traditsioonilised maitsed ja sulandid
Globaliseerumine põhjustab köögi muutumist üha enam planeedi erinevate osade sulandumiseks. Selle vastu on õigeks tunnistamine traditsioonilisele toidule, vanaema retseptidele, kodustele roogadele. Kõikjal, kus on chorizo-läätsed, eemaldage sushi!
Unustage, et leib jääb kogu toit teie juurde. Seda serveeritakse ja mõne minuti pärast on moes see kaduda. Need, kes seda uut tava kuulutavad, ütlevad, et avaldavad austust meie toidulaua lihtsamale ja olulisemale toidule, muutes selle roaks. Kihlane!
5.- Kõik kui kuidas
Midagi ei visata enam minema. Nahad, kriimustused ja kõõlused taastuvad suurepäraste tulemustega prügiküpsetamine. Kui siiani oli kõike hõrgutist kõige rohkem, siis toiduainete uuendused aitavad kõik vaestele sarnaselt “ringlusse võtta”.
6. Ehituses olevad ruumid
Diskreetsed uksed, sildid puuduvad, seinad katki, kaablid ja pehmed tuled, mida teil on raske näha, mida need teie taldrikule toovad. Miski, mis paneb sind arvama, et oled ühe kõige ees jahe linnast. Restorani leidmine muutub väljakutseks!
7.- Restoran kodus
Amazonist saab võrdlusalus oma suurepärase esitlusega. Lisaks lubavad nad teile kahe tunni jooksul tuua koju gurmee -elamuste ostud. Väljasõit hakkab lõppema.
Eespool kirjeldatud suundumuste raames leiame gastronoomias vastandlikke pooluseid: omatehtud toit võrreldes rahvusvaheliste roogadega, taldrikute asemel kausid või leib veel ühe menüüelemendina.
Millise kahe äärmuse jaoks te end kirja panete?