Mis on anisakis ja kuidas seda tuvastada?

Anisakis on parasiit, kes elab enamikus mereliikides

See parasiit pole nii keeruline, et jõuab teie seedesüsteemi, eriti kui olete värske kala armastaja.

Järgnevalt selgitame, mis on anisakis ja kuidas seda avastada, samuti kõige levinumad sümptomid või kalad, mis seda tavaliselt sisaldavad. Kõik see allpool.

Mis on anisakis?

Is parasiit, umbes 2 sentimeetrit, kelle vastsed elavad peaaegu kõigi meile teadaolevate mereliikide seedesüsteemis, kuigi tavaline on seda leida järgmistel kaladel ja peajalgsetel (mida tarbitakse kõige rohkem), näiteks tursk, sardiin, anšoovis, merluus, lõhe, kammeljas, heeringas, merlangi, kilttursk, makrell, hiidlest, harilik staur, Bonito, kaheksajalg, seepia, kalmaar…

Jah, Olge marineeritud anšoovistega ettevaatlik!, kuna Mereuuringute Instituudi uuring näitab, kuidas enamiku iga -aastastest anisakis -nakkustest põhjustavad kodused anšoovised, mis on halvasti äädikas leotatud. See juhtub muu hulgas ka seetõttu, et selle parasiidi tapmiseks ei piisa äädikast ja marinaadist.

Selle parasiidiga puutume kokku, kui sööme toorest, soolatud, marineeritud, suitsutatud või alaküpsetatud kala, mis sisaldab anisaki ja põhjustab mõningaid järgmisi sümptomeid:

• Raske kõhuvalu
• Naus
• Oksendamine
• Muutunud soole rütm, põhjustades kõhukinnisust ja kõhulahtisust

Tõsisematel piltidel, anisakis võib põhjustada ka inimese kannatusi:

• • Kuiv köha
  • pearinglus
  • Hingamisraskused
  • Teadvuse kaotus
  • Lämbumistunne
  • Rindade mürad
  • Pinge ja šoki langus

Y, kui see põhjustab inimesel allergilist reaktsiooni, sümptomid võivad olla:

• • • Nõgestõbi
    • Angioödeem
    • Ja isegi anafülaktiline šokk, kuigi ainult kõige raskematel juhtudel

Sümptomid hakkavad ilmnema hetkest, mil anisakid "pesitsevad" meie soolestikus, kuni kahe nädala pärast.

Kuidas anisaki tuvastada?

Nagu me juba märkisime, on selle parasiidi suurus umbes 2 sentimeetrit see on inimsilmale nähtav ja seetõttu äratuntav. See on valge ja pärlroosa vahel ning leiame selle kala kõhuõõnes vaba.

Mõnikord leiame selle puntrate kujul, mis sisaldavad kümneid vastseid, või asuvad nad ümber kala kõhu. See võib olla ka tsüstiline, sel juhul omandab see tumedama värvi spiraalse kuju., mis on põhjustatud kala enda melaniinist.

Seetõttu selgitame nüüd, kui teate, kuidas anisakisid ära tunda kuidas vältida nakatumist:

• Kiirkülmutamine vähemalt -20 ° C juures vähemalt 48 tundi.
• Kala tuleb küpsetada temperatuuril üle 60 ° C ja vähemalt 2 minutit kalatüki sees.

Samuti, järgides WHO (Maailma Terviseorganisatsiooni) soovitusi, kui olete värske kala armastaja, ärge unustage seda enne külmutada.

Neid soovitusi järgides ja seda parasiiti tuvastades pole kahtlust, et nüüd on teil palju väiksem tõenäosus sõlmida mõningaid tagajärgi, millest oleme juba märkinud.