Et pulmad laulaksid ja tantsiksid nagu muusika, ei saa te ilma suurepärase pidusöögita. Selle söögikorra menüü on alati täis hõrgutisi ja kõige maitsvamaid roogasid. Ja kui soovite oma kallitele külalistele jätta püsiva mulje, võite pöörduda ülemere traditsioonide poole.
Iidne sügavate komme
Rikkalik pulmapidu on õnneliku pereelu võti ja seetõttu pole kombeks maiustustega koonerdada. Näiteks britid hakkavad külalistele meeldima juba ukse ees, ulatades neile maiustuste kotid ja tänukaardid. Peo pearoaks on küpsetatud lambaliha, mis valitseb lugematute liha- ja kalasuupistete kohal. Magustoiduosa avaneb traditsioonilise pudingiga rosinate ja vürtsidega. Selle välimus tundub eriti muljetavaldav, sest enne serveerimist valatakse puding rummiga ja süüdatakse tulele.
Alates iidsetest aegadest valmistavad Norra elanikud pulmadeks pruudi putru nisust ja paksust koorest. Traditsiooniliselt serveeritakse seda pärast seda, kui pruut on riietatud “abielunaise kostüümi”. Sageli varastab keset tähistamist üks krapsakas külaline pudru potti, nõudes selle eest heldet lunaraha. Puder on vaja iga hinna eest tagastada, muidu ei näe noored õnnelikku elu.
Ungari pulm on kuulus oma sümboolsete traditsioonide poolest. Noorpaarid peavad sööma tohutut kapsarulli. Legendi järgi sümboliseerib see roog perekondlike sidemete puutumatust ja tagab tulevikus tervete väikelaste armee. Laual asuva aukoha võtab röstitud kukk - iidne viljakuse ja jõukuse sümbol. Ja magustoiduks kostitatakse külalisi suure omatehtud rulliga õunte ja pähklitega.
Traditsiooniline Kreeka pulm on peen pidu koos ahvatlevate roogadega, mille nimed kõlavad nagu iidsed salmid. Lihatäidisega kapsarullid riisiga viinamarjalehtedes, õrnad souvlaki -vardad lõhnavas lavaššis, küpsetatud baklažaan mahlase hakklihaga rõõmustavad iga gurmee. Kogu selle küllusega kaasnevad lärmakad lõbusad ja traditsioonilised tantsud.
Araabia muinasjutud tegelikkuses
Nagu araablased, ei tea keegi pulmapidustustest suures plaanis palju. Selles veendumiseks piisab, kui külastate vähemalt korra šikki araabia pulmi, justkui muinasjuttude lehekülgedelt tegelikkusse üle viidud. Esimesel päeval soojendatakse külalisi tuhande inimese tagasihoidliku peoga värskete mahlade ja rafineeritud idamaiste maiustustega. Teisel päeval algavad tõelised pidustused toidust lõhkevate kilomeetrite kaupa. Tuhandete aastate põhiroog on mahlane lambaliha valge kastmega koos traditsioonilise pilaf mac-libega. Festivali lõpus laualt jagub sõpradele ja naabritele rohkem kui heldeid ülejääke. Nädal hiljem lähevad noorpaarid külalistele tagasihoidlikule pidusöögile, sama rikkalikult ja rikkalikult. Ja tõeline araabia pulm kestab vähemalt kuu.
Beduiinid pole võõrad mitte millelegi inimlikule ja seetõttu lähevad nad hea meelega ka pulmas jalutama. Sel korral valmistavad nad ette traditsioonilise praetud kaameli, mis suudab originaalsuses konkureerida ühegi muu kulinaarse loominguga. Alustuseks täidetakse mitu suurt kala munadega, kalad kanadega ja linnud omakorda praetud lambalihaga, mis kuidagi kaameli kõhtu mahub. Siis maetakse see “matrjoška” liiva alla ja selle kohale ehitatakse tuli. Pärast rituaali lõpetamist kaevatakse kaamel päevavalgele ja jagatakse külaliste vahel, nad hakkavad sööma.
Palju tagasihoidlikum ja tavalisem näeb välja nagu Süüria pulm, kus palli juhib sülje peal olev lambaliha. Eelroana serveeritakse traditsioonilist rooga - praetud liha ja kalapalle, millele on lisatud vürtsikaid ürte. Laual peab olema ka tomatite, linnuliha, oliivide, pähklite ja arbuusiseemnete Maza salat. Nagu teisteski Süüria araabia riikides, peetakse pulmi ilma naerujookideta-on tavaks kostitada end puuviljamahlade ja magusa gaseeritud veega.
Aasia tagasihoidlik võlu
India pulmi saab hõlpsasti ära tunda laua riisi ja lõhnavate vürtside rohkuse järgi. Ükskõik, milliseid roogasid pidulikus menüüs ei ole, on keedetud riisi kausid reservis alati olemas. Ja kroonroog oli ja jääb pilafiks, mis valmib oma allkirja retsepti järgi igas üksikus India külas. Seda serveeritakse lahtiselt suurel vasest kandikul, mille äärtesse asetatakse väikesed serveerimistopsid muude roogade jaoks. Pidu aukülaline on lambapraad spinatiga. Sealiha riisi ja ananassidega on pidulistele vähem rõõm.
Pulmapeoks valmistumisel juhinduvad korealased reeglist “kui laudlina pole taldrikute taga näha, siis on laud ideaalselt kaetud”. Vastupidiselt hirmutavatele stereotüüpidele pole siin mingil kujul koeri. Peamine roog on keedetud kukk, mis on tavaliselt ümbritsetud värviliste niitidega ja paneb nokasse punase pipra, mis on surematu armastuse sümbol. Kohustuslik pulmamenüü sisaldab kümneid sorte salateid ja rahvuslikke hapukurke. Värvilisi magustoite pakutakse kuldse tšak-tšaki, Korea kadyuri küttepuude, pegodya pirukate ja paljude teistega.
Rahvuslik Bali pulm ei ole ainult romantiline tseremoonia ookeani liivarannal päikeseloojangu päikesekiirtes. See on ka maitsev ja kohaliku maitsega eine. Programmi tipphetk võib olla terve suitsutatud siga, mida serveeritakse vaagnal värskete lillede ja süüdatud küünaldega. Pidulik laud pole täielik ilma banaanilehtedel küpsetatud kala, krõbeda taigna krevetid või vürtsika kastmega praetud tofuga. Iga pruut saab hea meelega teada, et väljakujunenud traditsiooni kohaselt valmistab kõik need toidud peigmees ise pulmaeelsel õhtul.
Ükskõik, millise menüü enda pulmadeks valisite, pole peamine mitte ainult see täpselt ellu äratada, vaid ka veenduda, et kõik külalised jõuavad magustoidule hea tervise juures ja oskavad seda hinnata.