24. veebruaril 2014 ühes suures meditsiiniajakirjas avaldatud uuringu kohaselt võib taimne dieet alandada vererõhku. Kas me peaksime tõesti liha söömise lõpetama enne ravi alustamist?
"Lubage mul selles osas selgeks teha. Madala süsivesikute sisaldusega dieet on jaburus,” ütles dr Neil Barnard. „See on populaarne, kuid ebateaduslik, see on viga, see on moeröögatus. Ühel hetkel peame kõrvale astuma ja tõendeid vaatama.
Märkus. Ärge küsige dr Neil Barnardilt süsivesikute tarbimise piiramise kohta.
"Kui vaadata inimesi üle maailma, kes on kõige kõhnemad, tervemad ja elavad kõige kauem, nad ei järgi midagi, mis vähegi meenutaks madala süsivesikusisaldusega dieeti," ütles ta. "Vaadake Jaapanit. Jaapanlased on kõige kauem elavad inimesed. Millised on Jaapani toitumiseelistused? Nad söövad tohutul hulgal riisi. Oleme vaadanud iga avaldatud uuringut ja see on tõesti, vaieldamatult tõsi.
Arvestades, et Barnard on 15 raamatu autor, mis ülistavad taimse toitumise elu pikendavaid voorusi, ei ole tema sõnad üllatavad. Barnard ja kolleegid avaldasid mainekas ajakirjas Journal of the American Medical Association metaanalüüsi, mis kinnitas taimetoidu tohutut tervisetõotust: see alandab oluliselt vererõhku.
Kõrge vererõhk lühendab eluiga ning aitab kaasa südamehaigustele, neerupuudulikkusele ja paljudele muudele terviseprobleemidele, mida tuleks ennetada. Oleme aastaid teadnud, et taimetoitlus ja madal vererõhk on kuidagi seotud, kuid selle põhjused ei olnud selged.
Inimestel, kes järgivad taimetoitu, on vererõhk oluliselt madalam. Toime on ligikaudu poole võrra tugevam kui vastavatel ravimitel.
Viimastel aastatel on Ameerika Ühendriikide kuulsaim National Institutes of Health läbi viinud mitmeid uuringuid vererõhu sõltuvuse kohta taimetoidust. Selgus, et taimetoitu eelistavatel inimestel on märgatavalt madalam vererõhk kui mittetaimetoitlastel. Lõppkokkuvõttes soovitasid teadlased rikastada dieeti suure puu- ja köögiviljade, pähklite ja ubade sisaldusega, kuigi nad ei rääkinud vajadusest hakata taimetoitlaseks.
„Mis on uut selles, mida meil õnnestus saada? Tõesti hea keskmine rõhulangus,” ütles Barnard. „Metaanalüüs on parim teaduslik uurimistöö. Selle asemel, et teha üks uurimus, oleme teinud kokkuvõtte igast sellel teemal avaldatud uuringust.
Lisaks seitsmele kontrollkatsele (kus palute inimestel oma toitumist muuta ja võrrelda oma sooritust kõigesööjate kontrollrühma omaga) on kokku võetud 32 erinevat uuringut. Vererõhu langus taimetoidule üleminekul on üsna märkimisväärne.
Pole harvad juhud, kui meie uurimiskeskuses näeme patsiente, kes tulevad ja võtavad neli ravimit vererõhu langetamiseks, kuid see on jätkuvalt liiga kõrge. Nii et kui toitumise muutmine võib vererõhku tõhusalt alandada või, mis veelgi parem, ennetada vererõhuprobleeme, on see suurepärane, sest see ei maksa midagi ja kõik kõrvalmõjud on teretulnud – kaalulangus ja kolesteroolitaseme langus! Ja see kõik on tänu vegantoitumisele.
Liha söömine tõstab vererõhku. Kui inimene sööb liha, suurendab see tema võimalusi saada terviseprobleeme.
Vastutustundliku meditsiini uurimisrühm avaldas 2014. aasta veebruaris veel ühe akadeemilise töö, milles leiti, et lihapõhine dieet suurendab kahte tüüpi diabeedi tekkeriski ja seda tuleks pidada riskiteguriks.
Inimesed, kes söövad lisaks taimedele juustu ja mune, kipuvad olema veidi raskemad, kuigi on alati kõhnemad kui lihasööjad. Pooltaimetoitlane aitab mõnda. Kaalutõus on teine asi. Meid huvitab, miks on taimetoitlastel madalam vererõhk? "Paljud inimesed ütlevad, et see on sellepärast, et taimne toit on rikas kaaliumi poolest," ütles Barnard. "See on tõesti oluline vererõhu alandamiseks. Siiski arvan, et on veel olulisem tegur: teie vere viskoossus.
Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on küllastunud rasvade tarbimist seostatud viskoossema verega ja kõrge vererõhu riskiga võrreldes polüküllastumata rasvade tarbimisega.
Bernard kirjeldas värvikalt peekoni küpsetamist pannil, mis jahtub ja kõveneb vahajaks tahkeks aineks. "Veres sisalduv loomne rasv annab sama efekti," ütleb ta. "Kui sööte loomset rasva, muutub teie veri tegelikult paksemaks ja seda on raskem ringelda. Seega peab süda rohkem tööd tegema, et veri käima saada. Kui te liha ei söö, langeb teie vere viskoossus ja vererõhk. Usume, et see on peamine põhjus."
Kiireimad loomad, näiteks hobused, ei söö liha ega juustu, mistõttu on nende veri lahja. Nende veri voolab hästi. Nagu teate, on paljud maailma vastupidavamad sportlased ka veganid. Scott Yurek on maailma kõige hämmastavam superdistantsijooksja. Jurek ütleb, et taimne toitumine on ainus dieet, mida ta kunagi järginud on.
Serena Williams on ka vegan – juba aastaid. Temalt küsiti, kust ta saab lihaste taastumiseks valku. Ta vastas: "Samas, kus hobune või pull, elevant või kaelkirjak, gorilla või mõni muu rohusööja selle saab. Kõige võimsamad loomad söövad taimset toitu. Kui olete inimene, võite süüa teravilju, ube ja isegi rohelisi lehtköögivilju. Brokkoli annab mulle umbes ühe kolmandiku vajalikust valgust.
Veganlus, muide, ei ole ainus viis vererõhku alandada. Hüpertensiooni puhul on tõhusad ka piimatooted ja Vahemere dieet.