Ühes artiklis kirjeldasime üksikasjalikult kasulike ja mitte väga kasulike süsivesikute erinevust. Täna räägime üksikasjalikumalt nendest süsivesikutest, mis on klassifitseeritud kasulikeks ja millel on selles juhtpositsioon. Selle puuvilja ümber on palju räägitud, kuna selles on palju suhkrut ja tärklist. Kui banaan on täielikult küps, on sellel rikkalik kollane värv ja tumedad laigud, samal ajal kui suhkru kogus selles saavutab maksimaalse taseme. Kuigi küps banaan on rikas vastupidava tärklise poolest. Seda tüüpi tärklist keha ei seedi. See tähendab, et see ei imendu verre, seega ei avalda see negatiivset mõju veresuhkru tasemele. Väärib märkimist, et resistentne tärklis on toit kasulikele soolebakteritele ning üks resistentse tärklise lagunemise “kõrvalprodukte” on võihape. See hape on soolestiku tervise jaoks üks olulisemaid lühikese ahelaga rasvhappeid. See uudis võib olla paljudele šokina. Jah, kartul on hea süsivesik, sobib tervislikuks toitumiseks. Kõik sõltub sellest, kuidas te seda küpsetate. Näiteks kui pudrustate kartulit, põhjustab see kartulipudru kõrge glükeemilise indeksi tõttu veresuhkru tõusu. Kui paned kartulid aga mitmeks tunniks külmkappi, suureneb resistentne tärklis koos kõigi sellega kaasnevate eelistega. Neid kartuleid saab lisada salatile. Kõik marjadega seonduv sobib meile ja meie sümbiootilisele mikrofloorale suurepäraselt. Marjad sisaldavad madalat glükeemilist indeksit ja ei põhjusta suurtes kogustes insuliini vabanemist. Lisaks on need süsivesikud rikkad antioksüdantide poolest ja peaksid hooajal olema iga taimetoitlase ja kõigesööja toidulaual. Paljud inimesed on kaunviljade vastu erinevatel põhjustel. Tõepoolest, mõne inimese jaoks võib ubade seedimine olla seedesüsteemi jaoks keeruline. Samal ajal sisaldavad oad kasulikke kiudaineid, näiteks oligosahhariide. Paljud uuringud näitavad, et kaunviljade söömine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Oad on mitmekülgsed – neid saab lisada suppidesse, hautistesse, salatitesse ja süüa ka iseseisvalt. Loomulikult ei sobi selline toit igaks päevaks, kuid ube on soovitatav lisada dieeti kord nädalas.
2022-11-11