Erinevalt eelmistest proovib iga kohvik luua firmajookide retsepte. Uued ubade sordid, kohviliikide segud, ebatavalised lisandid ja pruulimisseadmed. Mis on 2018. aastal kohvisõprade jaoks moes?
Detailid ja toonid
Kohv on ammu lakanud olemast lihtsalt monojook. Selle aromaatse joogi valmistamisel võetakse arvesse palju kõige väiksemaid detaile, iga kliendi individuaalseid maitseid, baristad uurivad kohvikultuuri uusimaid uudseid, süüvides kõigisse nüanssidesse. Erilist tähelepanu pööratakse kohvioade röstimise ja jahvatamise peensustele - lihtsalt tootja valjust nimest ei piisa.
Piimajõed
Loomse päritoluga piima joomine pole moes ning kohvikud arvestavad tervislike eluviiside ja õige toitumise pooldajate eripäradega. Valida saab kookos-, mandli-, sarapuupähkli- ja pähklipiima vahel. Tulenevalt taimse piima olemusest kuumades jookides on piimakohvi retsept selgelt välja arvutatud.
Maalimine tassis
Naeratav emotikon kohvitassi vahul on eilne päev. Tõelised pildikunstiteosed on moes ja sellise professionaali olemasolu on igas kohvikus auasi. Mõned asutused hindavad baristasid, kes maalivad kohvile oma ainulaadse stiili. Visuaalne esitlus on edu võti. Veel üks moekas uudsus on seepiatindiga valgele piimavahule joonistamine.
Autori kohvikud
Kui tass kohvi restoranis on vaid viimane lihv maitsvale õhtusöögile, siis kohvijookide rohkus on autorikohvikute eesõigus. Autoretseptid, salajased koostisosad, võluvad professionaalsed baristad – just sellised asutused on tänapäeval moes. Kohv veinisoola, violetse suhkru, kuivatatud lillede, lagritsaga – ja see on vaid väike osa 2018. aasta kohvimoest. Samas pakub kohvikumenüü minimaalselt kohvivariatsioone, kuid alati ainulaadset ja jäljendamatut.