Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammis söödavas portsjonis.
| Toitaine | Number | Norm ** | % normist 100 g-s | % normaalsest 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| Valgud | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
| Rasvad | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
| Vesi | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
| saar | 0.99 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 2.77 μg | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
| RR-vitamiin, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
| Kaltsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magneesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| Naatrium, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Väävel, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
| Fosfor, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
| Mangaan, mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Vask, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
| Seleen, Se | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
| Tsink, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.202 g | ~ | |||
| Valiin | 1.092 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.978 g | ~ | |||
| Leutsiin | 1.574 g | ~ | |||
| Lüsiin | 1.788 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.518 g | ~ | |||
| treoniin | 0.865 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.236 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.823 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 1.218 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.782 g | ~ | |||
| Glycine | 0.988 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.938 g | ~ | |||
| Proline | 0.849 g | ~ | |||
| seriin | 0.752 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.68 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.243 g | ~ | |||
| Steroolid (steroolid) | |||||
| Kolesterool | 64 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 2.54 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 kapriis | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiidne | 0.008 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 2.53 g | min 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiin (oomega-9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliinia (oomega-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.276 g | 11.2 kuni 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 linool | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.078 g | 0.9 kuni 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.196 g | 4.7 kuni 16.8 g | 4.2% | 3% |
Energeetiline väärtus on 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 untsi = 85 g (120.7 kcal)
- nael = 453.6 g (644.1 kcal)
Lambaliha, Austraalia, külm seatud, ainult liha, lõigatud 1/8-tollise rasvani, toores rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B2 – 16,3 %, vitamiin B5 – 12,4 %, vitamiin B6 – 19,3 %, vitamiin B12 – 92,3 %, vitamiin PP – 28 %, kaalium – 12,8 %, 23,5 %, fosfor – 16.5 %, vask 15,6 % ja seleen – 35,1 %, tsink – XNUMX %
- Vitamiin B2 osaleb oksüdatsiooni-redutseerimise reaktsioonides ja soodustab visuaalse analüsaatori abil värvide vastuvõtlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisavusega kaasneb naha seisundi, limaskestade rikkumine, valguse rikkumine ja hämariku nägemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mõnede hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus ning toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises kesknärvisüsteemis, aminohapete muundumises, trüptofaani metabolismis, lipiidides ja nukleiinhapetes aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, et säilitada homotsüsteiini normaalne tase veri. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb vähenenud söögiisu ja nahahaigused, leitud aneemia.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vereloomes osalevate vitamiinidega. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse ja aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha normaalse seisundi, seedetrakti ja närvisüsteemi häired.
- Kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulssides ja vererõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, mis on vajalikud luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest, mis on seotud raua ainevahetusega ning stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Kudede hapnikuga varustamise protsessid. Puudus avaldub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku väärarengutes, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (liigese mitmekordse deformatsiooni, selgroo ja jäsemete artroos), Kesani (endeemiline kardiomüopaatia), pärilikku trombastheniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, mis osalevad süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitme geeni ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsioonini, loote väärarengute esinemiseni. Viimaste aastate uuringud näitasid, et suured tsingi annused võivad häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia arengule gs: kalorid 142 kalorit, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulikud kui Austraalia lambaliha, lihakomplekt, ainult liha, lõigatud kuni 1/8 tolli rasvani, toored kalorid, toitained, Austraalia lambaliha kasulikud omadused, lihakomplekt, ainult liha, lõigatud kuni 1/8 tolli rasvane, toores.