See linn on kuulus oma relvade käsitöö, maalitud samovaride ja vene suupillide poolest, kuid veelgi kuulsam piparkookide poolest! Tula vaatamisväärsustest ja piparkoogimeistritest räägib Maria Nikolaeva.
Sajandeid juhtus nii, et sõna „porgand“ mainimisel on meie tohutu kodumaa elanikel selge geograafiline suund - Tula. Sellel Moskvast ligi kahesaja kilomeetri kaugusel asuval linnal on oma eriline lõhn, mee ja vürtside, moosi ja keedetud kondenspiima lõhn. Selle Tula piparkoogi aroomi ei tohi millegagi segi ajada. Piparkoogitegijad hoiavad põlvest põlve edasi antud piparkookide valmistamise saladusi ning piparkoogilinna külalised lähevad harva koju tühjade kätega.
Nüüd on raske kindlalt öelda, millal esimesed piparkoogid ilmusid ja kellele kuulub selle lõhnava delikatessi esimeste retseptide autor. On teada ainult, et piparkoogid olid pidulik külaline nii pidulikul kui ka mälestuslaual juba XVII sajandil. Lähedastele oli kombeks kinkida piparkooke, selleks oli palju tavasid ja rituaale. Näiteks kingiti pulmas noortele suured piparkoogid ja kui pidustused lõppesid, lõigati piparkoogid väikesteks tükkideks - see tähendas, et oli aeg koju minna.
Tulas saate külastada linna kuulsale delikatessile pühendatud muuseumi. See avati 1996. aastal, kuid nii lühikese aja jooksul on sellest saanud linna üks enim külastatud kohti. “Magusast” muuseumist leiate piparkookide äri pika ajaloo. Tänapäeval on võimatu ette kujutada, et piparkookidel oleks olnud halbu aegu, unustuse aegu. Muuseumi külastajatele näidatakse kõige väiksemat piparkooki, mis kaalub viiskümmend grammi, ja suurimat, mis kaalub kuni kuusteist kilogrammi, ning pakutakse ka võimalust võrrelda tänapäevast piparkookide valmistamise meetodit ja nende traditsioonilist valmistamist iidsetes vormides.
Täna on meil võimalus nautida paljusid piparkooke - mitmesugused kujundid ja täidised rahuldavad kõige nõudlikumate magusasõprade maitset. Tula kuulsate piparkookide tainas on kahte tüüpi: toores ja vanillikaste. Erinevus seisneb selles, et toorest tainast piparkoogid tahenevad kiiremini, samas kui vanillikreem püsib pikka aega pehme. Valmis piparkoogid kaetakse suhkrusiirupil põhineva glasuuriga, et säilitada nende maitse ja värskus kauem. Ja ükskõik, milliseid piparkooke te koju kaasa võtate, meenutab just see magus lõhn pikka aega teie reisi uhkesse piparkoogilinna!