Koostis: 100 grammi metsikut riisi, üks keskmine tomat, 100 grammi spargelkapsast, keskmine sibul, 100 grammi lillkapsast, üks keskmine paprika, 3 küüslauguküünt, 50 grammi sojakastet, 2 oksa basiilikut ja 2 oksa koriandrit, maitse järgi karrit, 1 spl. l. oliiviõli.
Ettevalmistus:
Kõigepealt keeda riis. Selleks vala kastrulisse riis, vala 200-300 milliliitrit vett, soola ja hauta pakendil märgitud aja jooksul suletud kaane all.
Sel ajal lõigake köögiviljad ja maitsetaimed. Haki sibul, pipar ja küüslauk peeneks, tükelda tomat väikesteks kuubikuteks, haki jämedalt basiilik ja koriander ning võta brokoli ja lillkapsas õisikuteks lahti.
Kuumutage 1 spl oliiviõli sügavas pannis ja hautage sibulat, paprikat ja küüslauku keskmisel kuumusel kaks minutit, aeg-ajalt segades. Lisage 50 milliliitrit keeva vett, karri ja keetke aeg-ajalt segades 1-2 minutit (kui vesi kiiresti aurustub, lisage veel 50 milliliitrit keeva vett).
Lisage pannile brokkoli, lillkapsas ja sojakaste, segage, katke kaanega ja küpseta koos veel 10–12 minutit, kuni köögiviljad on valmis.
Lisage tomat, basiilik ja pool koriandrit, segage hoolikalt ja laske 2 minutit istuda. Lisa riis ja sega uuesti.
Pange taldrikule ja kaunistage enne serveerimist ülejäänud koriandriga.
Head isu!