Koduse pasta maitse hindamiseks ei pea olema itaallane. Seda ei saa võrrelda kauplustes pakutava sortimendiga. Olles korra proovinud õiget kvaliteetset pastat, on seda lihtsalt võimatu tehase analoogide vastu vahetada.
Kodus on võimalik ja võimalik pastat valmistada, ilma et oleks superkokk. Järgige lihtsalt meie juhiseid.
1. Koduse pasta valmistamiseks on soovitatav kasutada kõva nisujahu;
2. Iga 100 gr kohta. jahu peate võtma 1 kana muna;
3. Enne taigna sõtkumist sõeluge kindlasti jahu ja sõtke tainast pikka aega - kuni sile, elastne, umbes 15-20 minutit;
4. Laske valmis tainal puhata, mähkige see toidukilega ja saatke see külmkappi 30-ks;
5. Taigna ideaalne paksus pärast rullimist on 2 mm;
6. Pärast taigna lõikamist levitage pasta õhukese kihina ja laske sellel toatemperatuuril kuivada;
7. Kodust pastat ei hoita pikka aega, see on kohe keedetud ja söödud, kuid kui olete selle varuga valmistanud, on parem makaronid külmutada ja säilitada õige hetkeni sügavkülmas.
Lihtne retsept omatehtud pasta jaoks
Koostis:
- Jahu - 1 kg
- Muna - 6-7 tk.
- Vesi - 20 ml
Valmistamismeetod:
1. Sõelu liumäega jahu ja tee peal lohk.
2. Vala sinna munad. Sõtku tainas. Kui tainas on liiga järsk, lisa veidi vett.
3. Rulli tainas palliks ja mässi niiskesse rätikusse. Lase külmkapis 30 minutit.
4. Rulli tainas lahti.
5. Viiluta tainas. Kui teil pole spetsiaalset masinat, siis lõigake nuga kõigepealt jahusse, nii et tainas ei jääks selle külge kinni. Nii saate pasta paksust ja laiust ise reguleerida.
Viilutamiseks võite pasta viilutamiseks kasutada teravat õhukest nuga või ratast. Ribade siledamaks muutmiseks pühkige taignaleht jahuga ja haki. Saadud ribasid ei pea sulgema - teie pasta peaks veidi kuivama.
Head isu!