Paistes katalasma (Catathelasma ventricosum) foto ja kirjeldus

Paistes katatelasma (Catathelasma ventricosum)

• Sahhalini šampinjon

Sahhalini šampinjon – kasvab suvel ja sügisel okasmetsades. Meie riigi territooriumil leidub seda Kaug-Ida okas- ja segametsades. Selle seene valkjale kübarale tekivad sageli iseloomulikud hallid laigud. Laskuvad taldrikud, üsna suur rippuv topeltrõngas varrel, maheda seene (MITTE jahu!) lõhnaga tihe valge viljaliha, ilma erilise maitseta ja üsna arvestatav suurus – see kõik teeb seene üsna äratuntavaks.

Perioodiliselt tekib segadus Catathelasma ventricosum'iga (Sahhalini seen), kuna paljud (välismaa, tõlkija märkus) autorid kirjeldavad seda pruuni kübara ja jahulõhnaga, mis on omane Catathelasma Imperiale'ile (keiserseen). Lääne autorid on püüdnud neid kahte liiki eraldada korgi suuruse ja mikroskoopilise uurimise põhjal, kuid siiani pole see õnnestunud. Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) kübar ja eosed on teoreetiliselt veidi suuremad, kuid mõlema suuruse vahemikus on märkimisväärne kattumine: nii kübarad kui ka eosed.

Kuni DNA-uuringute läbiviimiseni tehakse ettepanek eraldada Catathelasma ventricosum (Sahhalini seen) ja Catathelasma Imperiale (Imperial seen) vanamoodi: värvi ja lõhna järgi. Sahhaliini seenel on valkjas kübar, mis muutub vanusega halliks, samal ajal kui keiserlik seen on noorelt kollaka varjundiga ja tumeneb küpsena pruuniks.

Kirjeldus:

Seene kogu viljakeha kasvu alguses on riietatud harilikku helepruuni loori; kasvu ajal rebeneb loor mütsi serva kõrgusel ja puruneb tükkideks, mis kukuvad kiiresti maha. Loor on valge, tugevalt veniv ja kasvuga õhenemine, kattes plastikud pikaks ajaks. Pärast rebenemist jääb see jalale rõnga kujul.

Müts: 8-30 sentimeetrit või rohkem; esmalt kumer, seejärel muutub kergelt kumeraks või peaaegu tasaseks, volditud servaga. Kuiv, sile, siidine, noortel seentel valkjas, vanusega muutub hallikamaks. Täiskasvanueas see sageli praguneb, paljastades valge liha.

Plaadid: Kleepuv või nõrgalt kalduv, sagedane, valkjas.

Vars: Umbes 15 sentimeetrit pikk ja 5 sentimeetrit paks, sageli keskelt paksenenud ja alt kitsenenud. Tavaliselt sügavalt juurdunud, mõnikord peaaegu täielikult maa all. Värvuselt valkjas, helepruunikas või hallikas, rippuva topeltrõngaga, mis võib erinevatel andmetel kas kauaks varrele jääda või laguneda ja maha kukkuda.

Tselluloos: Valge, kõva, tihe, ei muuda värvi murdmisel ja vajutamisel.

Lõhn ja maitse: Maitse on ebaselge või kergelt ebameeldiv, seente lõhn.

Spooripulber: Valge.

Ökoloogia: Tõenäoliselt mükoriisa. Ta kasvab suvel ja sügisel üksi või väikeste rühmadena maapinnal okaspuude all.

Mikroskoopilised uuringud: eosed 9-13*4-6 mikronit, siledad, piklik-elliptilised, tärkliserikkad. Basiidia umbes 45 µm.

Söödavus: Peetakse kvaliteetseks söögiseeneks. Mõnes riigis on see kaubandusliku tähtsusega. Seda kasutatakse mis tahes kujul, seda saab keeta, praadida, hautada, marineerida. Kuna seenel ei ole oma selget maitset, peetakse seda ideaalseks lisandiks nii liha- kui ka köögiviljaroogadele. Tuleviku jaoks koristades saate kuivatada ja külmutada.

Sarnased liigid: Catathelasma Imperiale (Imperial seen)