Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Rasvad | 99.9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Vesi | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B4, koliin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | 88 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | 65 g |
| makro | |||||
| Fosfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Tsink, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| Steroolid | |||||
| beeta-sitosterool | 300 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 13.9 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 10.3 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 3.5 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 19.8 g | min 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 60 g | alates 11.2 et 20.6 | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 linool | 50.9 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 10.3 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 10.3 g | alates 0.9 et 3.7 | 278.4% | 31% | |
| Omega-6 rasvhapped | 50.9 g | alates 4.7 et 16.8 | 303% | 33.7% |
Energeetiline väärtus on 899 kcal.
- Lusikas (peal peal, välja arvatud vedelad toidud) = 17 g (152.8 kcal)
- Teelusikatäis (ülemine osa, välja arvatud vedelad toidud) = 5 g (45 kcal)
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.