Kõik teavad, et pelmeenid on suurepärane võimalus igapäevaseks õhtusöögiks. Kuid need sobivad suurepäraselt ka särava köögiviljasupi valmistamiseks.
Loe hoolikalt, mis on pakendil kirjas, väldi tooteid, mis on valmistatud hüdrogeenitud rasvade lisamisega või pelmeene, milles on liiga palju tarbetuid säilitusaineid. Nautige seda suppi teraviljabaguette viilu ja spinatisalatiga.
Söögitegemise aeg: 40 minuti
Portsjonid: 6
Koostis:
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 suurt porgandit, peeneks hakitud
- 1 suur sibul, kuubikuteks
- 2 spl küüslauku, pigista välja
- 1 tl värskelt hakitud rosmariini
- 800 ml köögiviljapuljongit
- 2 keskmist suvikõrvitsat, tükeldatud
- 2 tassi pelmeene, eelistatavalt spinati ja juustuga täidetud
- 4 tomatit, tükeldatud
- 2 spl äädikat (valmistatud punasest veinist)
Ettevalmistus:
1. Kuumuta pada keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisage porgandid, sibulad, segage, katke kaas ja jätkake küpsetamist, aeg -ajalt segades, kuni sibul hakkab omandama kuldse tooni. Umbes 7 minutit. Seejärel lisage küüslauk ja rosmariin ning küpseta aeg -ajalt segades, kuni tunnete tugevat aroomi, umbes 1 minut.
2. Vala peale puljong, lisa suvikõrvits. Aja kõik keema. Vähendage kuumust ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni suvikõrvits hakkab pehmenema, umbes 3 minutit. Lisage pelmeenid ja tomatid, jätkake küpsetamist, kuni pelmeenid on pehmed, 6 kuni 10 minutit. Enne serveerimist lisage kuumale supile äädikat.
Toiteväärtus:
Portsjoni kohta: 203 kalorit; 8 gr. rasv; 10 mg kolesterooli; 7 gr. orav; 28 gr. süsivesikud; 4 gr. kiudained; 386 mg naatriumi; 400 mg kaaliumi.
A-vitamiin (80% DV) C-vitamiin (35% DV)