Muld: kuidas maitsvalt praadida? Video

Selle retsepti jaoks võtke:

• 0,6 kg talla (sõltuvalt kihtide suurusest võib see olla kas üks suur filee või 2-3 väikest)
• 1 kana muna
• 1 spl. lusikatäis gaasi sisaldavat mineraalvett
• 2-3 st. l. jahu
• maitse järgi soola ja pipart
• Taimeõli praadimiseks

Sulata tallafilee, kui seda ei ostetud jahutatult. Loputage iga rümp ja kuivatage paberrätikuga. Lõika soovitud suurusega portsjoniteks. Vahusta muna, sool, pipar ja mineraalvesi. Gaasi olemasolu selles aitab muuta selle õhulisemaks. Jahu võta selline kogus, et taigen liiga paks ei jääks, aga samas kalalt ära ei voolaks. Rullige iga tükk igast küljest taignas ja asetage kuuma taimeõliga pannile. Prae kala ühelt poolt krõbedaks, seejärel keera teisele poole. Kogu küpsetusprotsess ei kesta rohkem kui 5 minutit, kuna tallafilee praaditakse väga kiiresti.

Kala tuleb kuumas õlis tainas laiali ajada, vastasel juhul voolab tainas kiiremini alla, kui jõuab praadida, säilitades kala kuju

Talla praadimiseks riivsaias võtke:

• 1-2 kihti fileed
• 50 g riivsaia
• taimeõli
• maitse järgi soola ja pipart

Valmista fileed pestes, kuivatades ja portsjoniteks lõikades, seejärel soola igaüks, puista peale pipart ja veereta riivsaias. Lisaks piprale võid kalale lisada kuivatatud tilli ürte või muid kala küpsetamiseks mõeldud vürtse. Aseta fileed kuuma õliga pannile ja prae ühelt poolt krõbedaks, seejärel keera teisele poole. Talda praadides ära kata panni kaanega, muidu saab kreekeritest tekkiv koorik märjaks ega hoia filee kuju.