Sockeye lõhe või coho lõhe, mis on parem kui erinevus coho lõhe ja sockeye lõhe vahel

Lõhekalaliikide perekonnas on palju sorte, millel on oma nimed. Igal selle perekonna esindajal on nii eeliseid kui ka puudusi. Sellest hoolimata pakub lõhe inimkonnale suurt huvi, kuna see on toiduallikas. Neid püütakse tohututes kogustes ja tööstuslikus mastaabis. See artikkel keskendub coho lõhele ja sockeye lõhele. Siin kirjeldatakse nende igaühe omadusi piisavalt üksikasjalikult.

Mis vahe on coho lõhel ja sockeye lõhel?

Coho lõhet peetakse Vaikse ookeani lõhe kaalukaks esindajaks ja see suudab kaalus juurde võtta kuni 15 kg, pikkusega kuni 1 meeter. Sellel kalal on iseloomulik särav välimus, mis annab talle heledad heledad soomused. Samas on tal suur pea, kus paistab silma suur suu ülaosa ja kõrgelt tõstetud otsmik.

Veesambas liikudes kiirgab coho erkvalgeid ja hõbedaseid toone. Pea ülemine osa on sinaka või roheka varjundiga. Kala keha mõlemal küljel on mustad laigud, veidi ebakorrapärase kujuga.

Ka sockeye lõhe on lõheperekonna esindaja, kuid sellel on väiksem kaal ja pikkus: pikkus võib ulatuda 80 cm-ni ja kaal mitte üle 5 kg. Välimuselt on soolõhe oma kuju poolest lähedasem sellisele kalale nagu lõhe, kuid samal ajal on sellel lõpustel paiknevate tolmukate arv väiksem.

Kus elavad coho lõhe ja sockeye lõhe?

Coho lõhe elupaik:

1. Üks coho sortidest eelistab reeglina Aasia mandrit või pigem Anadyri jõge. Lisaks leidub seda kala ka Hoidakol.
2. Teine suurtes kogustes coho lõhe sortidest asub Põhja-Ameerika rannikule lähemal, nimelt Vaikses ookeanis. Siin eelistab ta lõiku California rannikust kuni Alaskani. Samas tuleb märkida, et Põhja-Ameerika koolõhe on mõnevõrra suurem kui tema Aasia vaste.
3. Coho lõhe koeb alles neljandal eluaastal, kuid magevee esindajad lähevad kudemispaikadele juba 3. eluaastal.
4. Coho lõhe läheb magevee jõgedesse juuni alguses ja see periood kestab kuni detsembrini. Sellega seoses võib selle tinglikult jagada suveks, sügiseks ja talveks. Suvine koelõhe kudeb augustis, sügisel - oktoobris ja talvel - jaanuari alguses. Coho lõhe kudeb ainult jõgedes ja mitte mingil juhul järvedes.

Sukklõhe elupaik on järgmine:

1. Väga sageli leidub seda Kamtšatka ida- ja lääneosa ranniku lähedal.
2. Alaska, Okhota jõgi ja Taui on ka soolõhe lemmikkohad.

Sukklõhet on võimalik püüda ka amatöörpüügivahenditega, kuid alles pärast selleks loa saamist. Fakt on see, et selle kala kontrollimatu püügi tõttu on selle varud oluliselt vähenenud.

Kasulik koosseis coho lõhe ja sockeye lõhe liha

Coho lõhe liha koostis sisaldab järgmisi kasulikke elemente:

1. Vitamiinide, nagu B1 ja B2, olemasolu muudab coho kalaliha iga dieedi jaoks asendamatuks.
2. See sisaldab ka selliseid mikroelemente nagu kaalium, kaltsium, kloor, raud, fosfor, fluor ja naatrium. Ilma selliste mikroelementideta on inimkeha normaalne toimimine võimatu.
3. Coho lõheliha võivad tarbida kõik, noortest vanadeni, kuid teatud annustes. Vaatamata sellele ei peeta coho lõhe liha dieediliseks.

Sockeye lõhe liha eristab selliste kasulike ainete olemasolu:

1. Sockeye lõhe lihast leiti järgmisi vitamiine: A, B1, B2, B12, E ja PP.
2. Lisaks vitamiinide olemasolule sisaldab sockeye lõhe liha mikroelemente: kroomi, tsinki, kaaliumi ja naatriumi.
3. Sokulõhe söömisel optimeeritakse naha, närvisüsteemi ja seedetrakti seisukorda. See liha on kasulik diabeetikutele, kuna selle tarbimine viib veresuhkru taseme languseni.
4. Sockeye lõhe liha koostis sisaldab fluori ja fosforhapet, mis aitavad kaasa metaboolsete protsesside normaliseerumisele raku tasandil.

Coho lõhe ja sockeye lõhe maitseomadused

1. Coho lõhe liha peetakse kõige maitsvamaks ja rafineeritumaks. Sellega seoses kasutatakse seda erinevates kulinaarsetes gurmeeroogades, aga ka koduperenaiste retseptides.
2. Sockeye lõheliha iseloomustab omapärane särav maitse, eriti kui see on küpsetatud suure soolasisaldusega.

Vastunäidustused coho lõhe ja sockeye lõhe kasutamisele

Vaatamata erakordsetele eelistele ei soovitata coho lõhe ja sockeye lõhe liha teatud kategooriatele inimestele, kellel on terviseprobleeme. Näiteks:

1. Gastriidi esinemisel.
2. Koletsüstiidi esinemisel.
3. Maohaigustega.
4. Hepatiidiga.
5. Neerupuudulikkuse esinemisel.
6. Maksahaigustega.
7. Allergiaga ja isikliku talumatusega kalaliha suhtes.

Rasvast kala ei soovitata süüa naistel raseduse viimases staadiumis, samuti rinnaga toitmisel.

Coho lõhe või sockeye lõhe: milline kala on rasvasem?

100 grammi coho lõhe liha sisaldab kuni 48% rasva ja seesama 100 grammi sokulõhe sisaldab 40% rasva, mida pole palju, aga vähem. Seega võib julgelt väita, et coho lõhe liha on rasvasem.

Coho lõhe kaaviar ja sockeye lõhe: kumb on maitsvam?

Sockeye lõhemunad on keskmise suurusega ja neid iseloomustab erkpunane toon. Kui sockeye lõhe kaaviar on soolatud, osutub see üsna maitsvaks, kuid selles on kibedust.

Coho lõhe munad on väiksemad ja toorel kujul ei ole neil väljendunud maitset. Kui see on soolatud, omandab kaaviar koos soolaga õrna meeldiva maitse. Väliselt on coho lõhe kaaviar kahvatum ja sellel pole erksat värvi. Selle toote austajate ja asjatundjate arvamuste põhjal on coho lõhe kaaviar maitsvam kui sokkelõhe kaaviar.

Coho lõhe ja sockeye lõhe retseptid

Kizhuch valmistatakse järgmiste tehnoloogiate abil:

1. Seda saab praadida tulel nagu grilli. Paljud kebabisõbrad, kes on proovinud selle tehnoloogia abil valmistatud coho-kebabi, eelistavad mitte lihakebabe, vaid coho kebabe.
2. Coho lõhepihvide küpsetamine ahjus või grillil.
3. Lisaks on coho lõhe üsna maitsev soolasel kujul, marineeritud, konserveeritud, suitsutatud ja lihtsalt keedetud.

Sockeye lõhet saab valmistada järgmistel viisidel:

1. Sockeye lõhe on suitsutatuna erakordselt maitsev.
2. Sama hästi maitseb ka soolatuna. Samal ajal peaks soola kogus olema optimaalne ja järgima rangelt retsepti.
3. Sockeye lõhe tuleb küpsetada.
4. Soovitatav on seda küpsetada paarile.

Grillitud coho lõhe praed

Selleks varuge sobivaid koostisosi. Näiteks:

• Vaja läheb kuiva valget veini või šampanjat.
• Teil on vaja coho lõhe praade.
• Sool.
• Punane pipar.
• Maitseained.

Kuidas valmistuda:

1. Valmistage coho lõhepihvid, lõigates selle rümbast risti. Nende paksus peaks olema vähemalt 3 cm, vastasel juhul ei osutu need mahlakaks. Koholõhe peast ja sabast keedetakse maitsev ja tervislik kalasupp, nii et neid ei tasu ära visata.
2. Praed hõõrutakse hoolikalt ja hoolikalt maitseainetega, misjärel laotakse need grillile.
3. Pihvide küpsetamiseks kulub umbes 10 minutit. Küpsetamise käigus pööratakse kalaliha regulaarselt ümber.
4. Pärast küpsetamist piserdatakse praed sidrunimahlaga, mis värskendab kala maitset.
5. Seda rooga serveeritakse lauas koos maitsetaimede ja köögiviljadega. Lisaks on soovitatav seda juua koos valmistamise protsessis kasutatud kaubamärgi veiniga. Eelistatav on süüa praade soojalt, kuna need on palju maitsvamad.

Kõrvad coho lõhest

Nagu eespool mainitud, ei ole soovitatav pead ja saba ära visata, sest neid saab lisada kõrva. Seda rooga valmistatakse ka tervest kalast: küpsetustehnoloogias pole erilist vahet. Lihtsalt tervet coho lõherümbat kasutades jääb supi sisse rohkem liha.

Supi valmistamiseks on vaja:

• Coho lõhe rümp.
• Kartulid.
• Sibul.
• Pipar.
• Sool.
• Manna.
• Loorberileht.
• Porgandid.
• Petersell.
• Tilli.

Kuidas kõrva küpsetada: toimingute jada:

1. Coho lõhe rümp lõigatakse ja pestakse jooksva veega.
2. Rümba jagatakse sobivateks tükkideks.
3. Võtke 3 liitrit vett, pange tulele ja keetke. Pärast seda pannakse kala selle veega anumasse ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit.
4. Kala küpsemise ajal valmistatakse köögivilju: võetakse 3 kartulit, kolm sibulat ja üks porgand.
5. Kartul ja sibul hakitakse kuubikuteks ja lisatakse puljongile.
6. Porgand purustatakse riivis ja jääb sinna ka magama.
7. Roale suurema tiheduse ja küllastuse andmiseks lisatakse sellele pool klaasi manna.
8. Kõrva pipraga ja soolatakse maitse järgi.
9. 5 minutit enne täielikku valmisolekut lisatakse loorberileht, samuti hakitud till ja petersell.
10. Kuna kõrv on küpsenud, soovitab enamik selle roa fänne jätta pooleks tunniks tõmbama.

Ukhat süüakse koos rohelistega ja ainult soojas vormis. Nii et see maitseb kõige paremini.

Järeldus

Coho lõhe on palju rohkem nõutud kui sockeye lõhe, mida tõendavad hinnad kalaturgudel. Reeglina on coho lõhe pea kolm korda kallim kui sokkelõhe. Seetõttu peaksite endale kalatoodet valides valima coho lõhe. Lisaks väidavad enamik toitumisspetsialiste, et coho lõhe on kasulikum kui sockeye lõhe.

Rääkides üldiselt, eriti kalaroogade kasutamisest, siis need peaksid olema inimeste toidulaual pidevalt olemas, olenemata sellest, kas tegemist on koolõhega või sockeye lõhega.