Koostisosad Siberi borš
| peet | 160.0 (gramm) |
| Valge kapsas | 80.0 (gramm) |
| kartuleid | 40.0 (gramm) |
| oad | 40.0 (gramm) |
| porgand | 40.0 (gramm) |
| sibul | 40.0 (gramm) |
| tomatipasta | 30.0 (gramm) |
| rasva keetmine | 16.0 (gramm) |
| küüslaugu sibul | 4.0 (gramm) |
| suhkur | 10.0 (gramm) |
| äädikas | 6.0 (gramm) |
| Lihapuljong läbipaistev | 800.0 (gramm) |
| Lihapallide liha | 75.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Borši keedetakse tavalisel viisil. Eelkeedetud oad pannakse borši sisse 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Boršile (3 g neto 100 g borši kohta) võid lisada soolaga pekstud küüslauku. Lihapallid pošeeritakse eraldi puljongis ja puhkusel olles pannakse borši sisse. Borši võib vabastada keedusingi lisamisega, 20-30 g portsjoni kohta vastavalt veergudele I ja II. Sel juhul väheneb lihapallide kaal 50%. Soolaga purustatud küüslauk lisatakse samaaegselt vürtsidega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Valgud | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| Rasvad | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| Süsivesikud | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Vesi | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| saar | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| retinool | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niatsiin | 1.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Kaltsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Räni, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magneesium, mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Naatrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Väävel, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Fosfor, P | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Kloor, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Jood, mina | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Koobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Liitium, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Vask, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molübdeen, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Nikkel, Ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titan, sina | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Kroom, kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Tsink, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 8.1 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 76,7 kcal.
Siberi borš rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%, räni - 11%, koobalt - 24%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Siberi borš 100 g kohta
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 76,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada Siberi borši, retsept, kalorid, toitained