Nugade teritamine: kuidas nuga teravaks muuta. Video
Iga perenaine teab, kui ebamugav on süüa teha tuima või halvasti teritatud noaga. Mõned inimesed üritavad noad teritada iseseisvalt, kuid ainult kvaliteetne teritamine, mis viiakse läbi professionaali juhiste järgi, säilitab noa terase ja muudab selle tera täiesti teravaks.
Nugade teritamine: kuidas nuga teravaks muuta
Pole tähtis, mis kaubamärgi või kvaliteediga teie nuga on - varem või hiljem muutub see tuhmiks ja ilma teatud teadmisteta ei saa te seda vaevalt oma endisele teravusele tagasi tuua. Alustuseks peate teadma terase kõvadust - selle optimaalne väärtus peaks olema vahemikus 45 kuni 60 HRC. Kõva teras mureneb kergesti ja kerge teras kortsub.
Terase kõvadust saate kontrollida, viies faili mööda noatera. Kerge rõhu korral peaks see vabalt libisema ja tugeva survega kergelt pinna külge kleepuma.
Perenaisel on tera kvaliteeti silma järgi peaaegu võimatu kindlaks teha, kuna seda ei seostata mitte niivõrd terase omadustega, kuivõrd selle valmistamise tehnoloogiaga ja tootja kohusetundlikkusega.
Tänapäeval on nugade teritamiseks palju tööriistu - kangid, lihvimisrihmad, musatid, elektri- ja mehaanilised tööriistad. Professionaalsed teritajad pole odavad, kuid pidage meeles, et odav plokk ei terita teie nuga ja võib selle isegi täielikult rikkuda.
Kivi valimisel vaadake selle hinda. Hea tööriist tagastab teile vähemalt kakskümmend dollarit. Abrasiivterade arv kuupmillimeetri kohta peab vastama etiketil olevale numbrile. Hea teritamise jaoks vajate kahte kangi, millega teravate ja seejärel lihvite noatera.
Musatid on ette nähtud lõiketera sirgendamiseks ja tera teravuse säilitamiseks ilma teritamiseta. Need näevad palju välja nagu viil ja neid kasutatakse kõige sagedamini raskete nugade teritamiseks.
Musata sobib ainult nugadele, mis pole veel oma esialgset teravust kaotanud; muidu on kvaliteetne teritamine hädavajalik
Lihvimisrihmad ja abrasiivsete (või viltide) ratastega masinad on professionaalsed tööriistad, mis teritavad ja lihvivad noatehastes lõiketerasid. Neid kasutavad ka käsitöölised, kes teritavad eratöökodades. Kui te pole selliste tööriistadega kunagi tegelenud, ärge isegi proovige - kahjustate nii masinat kui ka noatera.
Mehaanilised ja elektrilised teritajad
Kääride ja kööginoade töötlemiseks kasutatakse mehaanilisi nugateritajaid. Nende eeliste hulgas on madal hind ja kasutusmugavus, kuid teritamise kvaliteet ja need on asjakohased. Kiiresti teritatud tera tuhmub üsna kiiresti, nii et peale köögi atribuutide ei tohiks nendega midagi muud teritada.
Pidage meeles, et tera kvaliteetne teritamine võib kesta kuni 30 minutit või 30 tundi-olenevalt tera kujust.
Elektrilised noalõikurid muutuvad üha populaarsemaks tänu nende kvaliteetsele teritamisele ja lihvimisele mis tahes otstarbel. Need tööriistad valivad automaatselt optimaalse pöördenurga ja on mõeldud sirgete laineliste terade, aga ka kruvikeerajate ja kääride jaoks. Elektriline teritaja taastab kiiresti isegi igavama tera ja poleerib selle pinna kvaliteetselt.
Õige viis noatera teritamiseks algab jämeda ploki kasutamisega, mida peate nuga teritama, kuni tera lõiketerale ilmub metallriba (puur). Pärast seda peaksite ploki asendama peeneteralise tööriistaga.
Protsessi paremaks juhtimiseks on soovitav asetada terituslatt tasasele, statsionaarsele pinnale
Kõndige noa lõiketera mööda lati (suund - edasi), asetades selle risti sõidusuunaga. Sellisel juhul peaks kaldenurk olema võimalikult lähedal 90 kraadile - nii teritad tera ühtlaselt kogu pikkuses. Nurk kiviplaadi tööpinna ja tera tasapinna vahel peaks olema 20-25 kraadi. Selle saavutamiseks tõstke tera käepidet veidi üles, kuni jõuate kohale, kus tera kõverdub.
Olles viinud liigutuse varda otsa, ulatuge samal ajal noa servani, veendudes, et tera ei puruneks ega kriimustaks selle külgpinda. Korrake manipuleerimist tera mõlema külje jaoks mitu korda, ilma plokile tugevalt vajutamata: te ei kiirenda teritamist, kuid kaotate selle täpsuse. Tera tuleb juhtida ettevaatlikult ja ühtlaselt mööda teritusriba, püüdes samal ajal säilitada täpset nurka, ainult nii omandab teie nuga head lõikeomadused.
Teritamise lõpus tuleb nuga lihvida, et säilitada teravus pikka aega. Samuti eemaldatakse lihvimisprotsessi käigus lõiketera tera, misjärel nuga moodustavad pinnad muutuvad laitmatult siledaks ja võimaldavad teil pikka aega teravat nuga kasutada. Liigutused on samad, mis teritamisel, kuid lihvimisplokil peab olema väga peen abrasiivne tera.