Röstimispotid: kuidas valmistada? Video
Küpsetuspotid võimaldavad saada palju erinevaid roogasid, mille retseptide üle saab fantaseerida peaaegu lõputult. Kuid selleks, et tulemus vastaks ootustele, peate teadma küpsetuspottide valmistamise ja kasutamise lihtsamaid reegleid.
Küpsetuspottide valmistamine
Pottides küpsetamise eeliseks on see, et kui need on valmistatud looduslikest materjalidest, siis temperatuuri tõusevad nad järk-järgult, kuid annavad samamoodi ära. Selle tulemusena ei hautata, vaid närtsib toit, mille maitse on sarnane traditsioonilistes vene ahjudes valmistatule. Küpsetuspotid tagavad toiduainete ühtlase kuumenemise ning savi poorne koostis, millest need on valmistatud, võimaldab hoida kogu toiduvalmistamise mahla sees. Kuid selleks, et potid saaksid oma maagilisi omadusi täielikult realiseerida, peate enne esimest toiduvalmistamist pärast nende ostmist kulutama veidi aega nende ettevalmistamisele. Kuna savinõude eripära on just nende poorsuses, siis enne esmakordset kasutamist on vaja potid vähemalt üheks tunniks külma vette kasta. On arvamus: kui teete sama asja enne igat pottides küpsetamist, siis osutuvad need mahlasemaks. Sel juhul piisab, kui täita potid veerand tundi külma veega.
Ärge pange savipotte kuuma ahju, vastasel juhul on suur oht, et need küpsemise ajal pragunevad. Seetõttu tuleb temperatuuri tõsta järk-järgult, pannes potid külma ahju.
Pottide eeliseks on see, et neis saab valmistada täiesti erinevaid roogasid. Samas ei osutu neis olev puder sugugi halvemaks kui liha ning ka köögiviljad ei jää oma maitselt viimasele alla. Seetõttu, olles õppinud küpsetuspotte valmistama, tasub nende kasutamiseks võtta mitu retsepti. Lihtsaim neist on liha kartulitega pottides, mille jaoks piisab, kui praadida suvaline filee, olgu selleks veise-, sea- või linnuliha, see ja batoonideks hakitud kartul potti tõsta, lisada soola, vürtse ja küpsetamiseks väike puljong või hapukoor. Liha küpsetamiseks piisab temperatuurist 200 kraadi Celsiuse järgi. Köögiviljaroad valmivad kiiremini ja neile piisab 180 kraadist Celsiuse järgi. Pottides küpsetamise tipphetk ei seisne mitte ainult retsepti nõuete järgimises, vaid ka selles, et pärast väljalülitamist on kõige parem lasta pottidel koos sisuga haududa. Selleks keera potid pärast ahjust väljavõtmist paksu riide sisse ja lase serveerimistemperatuurini jahtuda.