Koostisosad Shchi hautatud tatrapannkookidega
| valge kapsas, hapukapsas | 300.0 (gramm) |
| porgand | 35.0 (gramm) |
| sibul | 35.0 (gramm) |
| tomatipasta | 17.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 10.0 (gramm) |
| margariin | 33.0 (gramm) |
| Lihapuljong läbipaistev | 850.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmis hapukapsas hakitakse peeneks ja hautatakse, lisades pruunistatud tomatipüreed. Porgandid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sibul peeneks hakitud, köögiviljad praaditakse eraldi. Pane hautatud kapsas, pruunistatud köögiviljad keevasse puljongisse ja maitsesta sooja puljongiga lahjendatud praetud jahuga, keeda 10-15 minutit ja kalla vürtsid pottidesse, kata kaanega ja pane kapsasupp 1-1.5 tunniks tasasele tulele. Lase kapsasupp pottides hapukoorega lahti. Tatrapannkooke serveeritakse eraldi, 2 tk. portsjoni kohta. Tatarpannkookide valmistamise tehnoloogia on toodud retseptis nr 676.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 56.8 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | 2965 g |
| Valgud | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 8.1% | 2171 g |
| Rasvad | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.6% | 1514 g |
| Süsivesikud | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 2.1% | 8423 g |
| orgaanilised happed | 0.4 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 7.9% | 2222 g |
| Vesi | 112.7 g | 2273 g | 5% | 8.8% | 2017 g |
| saar | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | 225 g |
| retinool | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | 2250 g |
| Vitamiin B4, koliin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | 12500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | 4286 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | 900 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | 1448 g |
| niatsiin | 0.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | 1624 g |
| Kaltsium, Ca | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | 5128 g |
| Räni, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magneesium, mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | 3704 g |
| Naatrium, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | 453 g |
| Väävel, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | 8547 g |
| Fosfor, P | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | 1874 g |
| Kloor, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | 32857 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | 2571 g |
| Jood, mina | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | 10714 g |
| Koobalt, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Liitium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | 7937 g |
| Vask, Cu | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Nikkel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Titan, sina | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 64516 g |
| Kroom, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Tsink, Zn | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7407 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.8 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 4.4 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 56,8 kcal.
Hautatud kapsasupp tatrapannkookidega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%, C-vitamiin - 11,1%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Hautatud kapsasupp tatrapannkookidega 100 g kohta
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 56,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Hautatud kapsasupp tatrapannkookidega, retsept, kalorid, toitained