Koostisosad Küüliku lihapallid
| küülikuliha | 600.0 (gramm) |
| kanakollane | 2.0 (tükk) |
| riisitangud | 3.0 (laualusikas) |
| petersell | 1.0 (laualusikas) |
| sidrunikoor | 1.0 (laualusikas) |
| lauasool | 1.0 (teelusikatäis) |
| tomatimahl | 2.0 (teelusikatäis) |
| nisujahu, esmaklassiline | 2.0 (laualusikas) |
| sidrunimahla | 2.0 (laualusikas) |
| koor | 4.0 (laualusikas) |
| või | 1.0 (teelusikatäis) |
| vesi | 1.0 (teraklaas) |
Valmistamismeetod
Keeda riisi. Viige küülikuliha läbi hakklihamasina, lisage keedetud purune riis, munakollased, peeneks hakitud petersell, sool, riivitud sidrunikoor. Sega kõik korralikult läbi, vormi massist ümmargused pallid, kasta kergelt soolaga maitsestatud kuuma vette, millele on lisatud õli, ja keeda tasasel tulel. Eemaldage valmis pallid puljongist lusikaga. Lahustage jahu tomatimahlas ja ühendage vedelikuga, milles lihapallid küpsetati. Keetke vedelik, lisage sidrunimahl, hapukoor. Valage valmis lihapallid kastmega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Valgud | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| Rasvad | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| Süsivesikud | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| orgaanilised happed | 26.4 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Vesi | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| retinool | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niatsiin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Kaltsium, Ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Räni, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magneesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Naatrium, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Väävel, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Kloor, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Jood, mina | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Koobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| Mangaan, mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Vask, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, sina | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Kroom, kr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Tsink, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 105,9 kcal.
Küüliku lihapallid rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 55,6%, vitamiin B12 - 26,7%, C-vitamiin - 11,8%, räni - 14%, kloor - 19,6%, koobalt - 59%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Küülikulihast valmistatud lihapallid 100 g kohta
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorisisaldus 105,9 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Küüliku lihapallid, retsept, kalorid, toitained