Koostisosad Kartulid fooliumis
| kartuleid | 36.0 (tükk) |
| porrulauk | 40.0 (gramm) |
| lauasool | 0.8 (laualusikas) |
| või | 90.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Koorige väikesed kartulid, peske (lõigake suured) ja mähkige koos metsa küüslaugu ja võiga tihedalt fooliumisse (pärgament), asetage traatrestile hästi kuumutatud ahju 40 minutiks.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Valgud | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Rasvad | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Süsivesikud | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| orgaanilised happed | 29.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Vesi | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| retinool | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niatsiin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Kaltsium, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magneesium, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Naatrium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Väävel, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fosfor, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Kloor, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Jood, mina | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Koobalt, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Liitium, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Vask, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nikkel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Kroom, kr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Tsink, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.9 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 73,5 kcal.
Kartulid fooliumis rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: kaalium - 18,4%, kloor - 21,6%, koobalt - 42%, vask - 11,7%, kroom - 16,4%
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Kartulid fooliumis 100 g kohta
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 73,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Fooliumis kartulid, retsept, kalorid, toitained