Koostisosad hakitud kartul seente või sibulaga (1. võimalus)
| kartuleid | 1017.0 (gramm) |
| sibul | 214.0 (gramm) |
| kuivatatud sült | 180.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 30.0 (gramm) |
| lauasool | 10.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
”Köögiviljade ja seente mass märgitakse pärast kuumtöötlust. Kooritud kartulid keedetakse, puljong kurnatakse täielikult, seejärel hõõrutakse kartulid kuumaks, segatakse küpsetamiseks pruunistatud sibulatega või keedetakse hakitud seeni ja sibulat.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Valgud | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Rasvad | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Süsivesikud | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| orgaanilised happed | 38.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Vesi | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| saar | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| retinool | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niatsiin | 8.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kaltsium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magneesium, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Naatrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Väävel, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Kloor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jood, mina | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Koobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Liitium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Vask, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikkel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Kroom, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Tsink, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 148,6 kcal.
Hakkkartul seente või sibulaga (1. võimalus) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 27,8%, vitamiin B6 - 15%, C-vitamiin - 22,7%, vitamiin PP - 49,1%, kaalium - 50,2%, magneesium - 11,1 %, fosfor - 24,6%, kloor - 29,4%, koobalt - 135%, vask - 12,8%, kroom - 16,2%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis hakkliha kartul seente või sibulaga (1. võimalus) 100 g kohta
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 148,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, valmistamisviis Hakkkartuli seente või sibulaga (1. võimalus), retsept, kalorid, toitained