Koostisosad Maksasupp
| veiseliha maks | 150.0 (gramm) |
| porgand | 40.0 (gramm) |
| sibul | 40.0 (gramm) |
| peterselli juur | 20.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 40.0 (gramm) |
| või | 40.0 (gramm) |
| piimalehm | 200.0 (gramm) |
| kana muna | 0.4 (tükk) |
| vesi | 750.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Tükkideks lõigatud maks praetakse kergelt koos porgandi ja sibulaga, hautatakse kuni keedetakse väikeses koguses puljongis, seejärel hõõrutakse. Ülejäänud supp keedetakse ja väljastatakse, nagu rets. Nr 167.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Valgud | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Rasvad | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Süsivesikud | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| orgaanilised happed | 0.04 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Vesi | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niatsiin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kaltsium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Naatrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Väävel, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Kloor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Jood, mina | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Koobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Liitium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Vask, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molübdeen, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikkel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Strontium, vanem | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Kroom, kr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Tsink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 9.4 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 67,9 kcal.
Maksapüreesupp rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, B2-vitamiin - 16,7%, koliin - 15,2%, B5-vitamiin - 16%, B12-vitamiin - 210%, H-vitamiin - 22,4% , koobalt - 29%, vask - 43,9%, molübdeen - 20,7%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
RETSEPTI KOOSTISOSADE kalorite sisaldus ja keemiline koostis Maksapüree 100 g kohta
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 67,9 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada maksapüreesuppi, retsept, kalorid, toitained