Koostisosad Juustuvõileib
| kõva juust | 300.0 (gramm) |
| või | 150.0 (gramm) |
| kana muna | 3.0 (tükk) |
| sinepipulber | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Lihvige juust, ühendage see keedetud munade, või ja sinepi purustatud munakollastega, segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne elastne mass.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 403.2 kCal | 1684 kCal | 23.9% | 5.9% | 418 g |
| Valgud | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 5.5% | 450 g |
| Rasvad | 35.8 g | 56 g | 63.9% | 15.8% | 156 g |
| Süsivesikud | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 0.4% | 6083 g |
| Toidukiud | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vesi | 17.5 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12989 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 13.8% | 180 g |
| retinool | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.1% | 600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 58 mg | 500 mg | 11.6% | 2.9% | 862 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 0.6% | 3960 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 5.8% | 429 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 2% | 1250 g |
| H-vitamiin, biotiin | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.3% | 1064 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.9054 mg | 20 mg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| niatsiin | 0.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 121.9 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.2% | 2051 g |
| Kaltsium, Ca | 469.6 mg | 1000 mg | 47% | 11.7% | 213 g |
| Magneesium, mg | 46.6 mg | 400 mg | 11.7% | 2.9% | 858 g |
| Naatrium, Na | 421.1 mg | 1300 mg | 32.4% | 8% | 309 g |
| Väävel, S | 40.6 mg | 1000 mg | 4.1% | 1% | 2463 g |
| Fosfor, P | 330.4 mg | 800 mg | 41.3% | 10.2% | 242 g |
| Kloor, Cl | 36 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.4% | 6389 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.1% | 600 g |
| Jood, mina | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
| Koobalt, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 5.7% | 435 g |
| Mangaan, mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.6% | 3922 g |
| Vask, Cu | 50.5 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.3% | 1980 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Kroom, kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
| Tsink, Zn | 2.0347 mg | 12 mg | 17% | 4.2% | 590 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 125 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 403,2 kcal.
Juustuvõileib rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 55,6%, B2-vitamiin - 16,7%, koliin - 11,6%, vitamiin B12 - 23,3%, vitamiin PP - 14,5%, kaltsium - 47 %, magneesium - 11,7%, fosfor - 41,3%, raud - 16,7%, koobalt - 23%, tsink - 17%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Juustuvõileib 100 g kohta
- 364 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 378 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 403,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, juustuvõileiva valmistamise meetod, retsept, kalorid, toitained