Koostis Kodujuust “lõng” (porgandi ja juustuga)
| rasvane kodujuust 18% | 90.0 (gramm) |
| porgand | 43.0 (gramm) |
| margariin | 3.0 (gramm) |
| manna | 5.0 (gramm) |
| kõva juust | 15.0 (gramm) |
| kana muna | 6.0 (gramm) |
| suhkur | 10.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 20.0 (gramm) |
| rasva keetmine | 15.0 (gramm) |
| koor | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Kodujuust hõõrutakse, kooritud toored porgandid lõigatakse ribadeks ja hautatakse vähese veega (10% vett porgandi netomassini) margariiniga. Seejärel valatakse valmis manna ja pidevalt segades keedetakse mass paksenemiseni ja jahutatakse. Pärast jahutamist ühendatakse mass kodujuustu, riivjuustu, munade, suhkru ja osa eelnevalt sõelutud jahuga (2/3 koguhulgast) ja segatakse. Valmistatud mass rullitakse 1,5 cm paksuseks kihiks, lõigatakse 5-6 cm laiusteks ribadeks, seejärel kolmnurkade kujul (3 tk portsjoni kohta), paneeritakse jahus ja praetakse suures koguses rasva. Valmis kohupiim vabastatakse kuumalt, serveeritakse hapukoort eraldi või jahutatakse, valatakse hapukoorega ja vabastatakse.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Valgud | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Rasvad | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Süsivesikud | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| orgaanilised happed | 0.6 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vesi | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| saar | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| retinool | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niatsiin | 0.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kaltsium, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Räni, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magneesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Naatrium, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Väävel, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Kloor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jood, mina | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Koobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Liitium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Vask, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molübdeen, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikkel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, sina | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Kroom, kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Tsink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.7 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 45.2 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 320 kcal.
Kodujuust “Lõng” (porgandi ja juustuga) rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid, nagu: A-vitamiin - 200%, vitamiin B2 - 11,1%, vitamiin B12 - 20%, vitamiin PP - 11,5%, kaltsium - 15,7%, fosfor - 20%, koobalt - 20%, molübdeen - 14%, seleen - 23,3%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis “Vürtsised” kohupiim (porgandi ja juustuga) 100 g kohta
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 320 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis “Vürtsitatud” kodujuust (porgandi ja juustuga), retsept, kalorid, toitained