Koostisosad Kanarinnad pähklikastmega
| kana | 400.0 (gramm) |
| pähkel | 80.0 (gramm) |
| koor | 200.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Veereta kanarinda jahus, pane kuumale pannile ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Kastmeks jahvata kooritud kreeka pähklid, prae neid võis kuni terava pähklilõhnani. Lisa koor, soovitatavalt 33% rasva. Võite lisada puljongikuubiku või kanapuljongit. Hauta kogu mass madalal kuumusel, kuni kreem pakseneb. Tõsta filee ahju valmis, tõsta taldrikule ja vala üle kastmega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Valgud | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Rasvad | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Süsivesikud | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Vesi | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| saar | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| H-vitamiin, biotiin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niatsiin | 1.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kaltsium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magneesium, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Naatrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Väävel, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosfor, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Kloor, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Jood, mina | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Koobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Mangaan, mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Vask, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Seleen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Kroom, kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Tsink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Energeetiline väärtus on 227,2 kcal.
Kanarinnad pähklikastmega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, B6-vitamiin - 15%, B12-vitamiin - 13,3%, E-vitamiin - 25,3%, vitamiin PP - 18,3%, magneesium - 11,3 26,5, 67%, fosfor - 15%, koobalt - 12,3%, mangaan - 11,9%, vask - XNUMX%, tsink - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis kanarinnad pähklikastmega 100 g kohta
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 227,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis Kanarind kreeka pähklikastmega, retsept, kalorid, toitained