Koostis Peedisalat ploomide, pähklite ja küüslauguga
| peet | 60.0 (gramm) |
| Kuivatatud ploom | 9.0 (gramm) |
| pähkel | 11.0 (gramm) |
| majonees | 20.0 (gramm) |
| küüslaugu sibul | 2.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Märgitakse keedetud kooritud peedi kaal ja kivideta ploomide kaal. Keedetud kooritud peet lõigatakse ribadeks. Valmistatud ploomid valatakse kuuma veega ja jäetakse sinna, kuni need täielikult paisuvad, seejärel eemaldatakse kaevud ja tükeldatakse. Tükeldatud tuumad ja küüslauk. Peet kombineeritakse ploomide, pähklite, küüslauguga ja maitsestatakse majoneesiga. Lahkudes võid kaunistada ürtidega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Valgud | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 3.3% | 1070 g |
| Rasvad | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 9.8% | 359 g |
| Süsivesikud | 30.7 g | 219 g | 14% | 4.9% | 713 g |
| orgaanilised happed | 0.6 g | ~ | |||
| Toidukiud | 3.2 g | 20 g | 16% | 5.6% | 625 g |
| Vesi | 84.7 g | 2273 g | 3.7% | 1.3% | 2684 g |
| saar | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| retinool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 3.3 mg | 500 mg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.3% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 31.1 μg | 400 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 14.2 mg | 15 mg | 94.7% | 33.3% | 106 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.7786 mg | 20 mg | 8.9% | 3.1% | 1124 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 7.2% | 487 g |
| Kaltsium, Ca | 86.3 mg | 1000 mg | 8.6% | 3% | 1159 g |
| Magneesium, mg | 90.6 mg | 400 mg | 22.7% | 8% | 442 g |
| Naatrium, Na | 149.4 mg | 1300 mg | 11.5% | 4% | 870 g |
| Väävel, S | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2882 g |
| Fosfor, P | 223.7 mg | 800 mg | 28% | 9.9% | 358 g |
| Kloor, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.6% | 5721 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Bohr, B. | 208.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 52 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Jood, mina | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Koobalt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.7% | 256 g |
| Mangaan, mn | 1.0743 mg | 2 mg | 53.7% | 18.9% | 186 g |
| Vask, Cu | 263.2 μg | 1000 μg | 26.3% | 9.3% | 380 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 3.7% | 946 g |
| Nikkel, Ni | 10.4 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 336.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 216.7 μg | 4000 μg | 5.4% | 1.9% | 1846 g |
| Kroom, kr | 14.9 μg | 50 μg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| Tsink, Zn | 1.1035 mg | 12 mg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 11.9 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 284 kcal.
Peedisalat ploomide, pähklite ja küüslauguga rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B6 - 15%, E-vitamiin - 94,7%, kaalium - 20,5%, magneesium - 22,7%, fosfor - 28%, raud - 13,3%, koobalt - 39%, mangaan - 53,7%, vask - 26,3%, kroom - 29,8%
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Salat peetist ploomide, pähklite ja küüslauguga 100 g kohta
- 42 kCal
- 256 kCal
- 656 kCal
- 627 kCal
- 149 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 284 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Peedisalat ploomide, pähklite ja küüslauguga, retsept, kalorid, toitained