Koostisosad Anšoovis ja kilu kartuliga
| Atlandi anšoovis, konserveeritud | 250.0 (gramm) |
| Kaspia põrand | 250.0 (gramm) |
| kartuleid | 6.0 (tükk) |
| kana muna | 2.0 (tükk) |
| roheline sibul | 100.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 1.0 (laualusikas) |
| lauasool | 10.0 (gramm) |
| äädikas | 1.0 (laualusikas) |
| jahvatatud must pipar | 1.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Hõõruge värskelt keedetud kooritud kartulid läbi sõela üle salatikausi ja asetage slaidile. Slaidialusesse asetage rõngasse keeratud sardellid või kooritud ja kondita kilu. Pange nende vahele peeneks hakitud roheline sibul. Vala kartul õlist, äädikast, soolast ja piprast valmistatud kastmega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
| Valgud | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
| Rasvad | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
| Süsivesikud | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
| orgaanilised happed | 39.8 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
| Vesi | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
| saar | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
| retinool | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
| niatsiin | 1.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
| Kaltsium, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
| Magneesium, mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
| Naatrium, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
| Väävel, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
| Fosfor, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
| Kloor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
| Jood, mina | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
| Koobalt, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
| Liitium, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
| Vask, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
| Molübdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
| Kroom, kr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
| Tsink, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 74.4 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 156,5 kcal.
Sardellid ja kilud kartulitega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 33,3%, B2-vitamiin - 11,1%, B6-vitamiin - 15%, PP-vitamiin - 19,7%, kaalium - 21,9%, fosfor - 22,2 %, kloor - 32,6%, jood - 11,7%, koobalt - 98%, vask - 13%, molübdeen - 15%, kroom - 69%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Jood osaleb kilpnäärme töös, pakkudes hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumist. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondrite hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine viib endeemilise goiterini koos hüpotüreoidismiga ja lastel aeglustub ainevahetus, arteriaalne hüpotensioon, kasvupeetus ja vaimne areng.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis sardellid ja kilud kartuliga 100 g kohta
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 156,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Anšoovised ja kilu kartulitega, retsept, kalorid, toitained