Toortoit borš
400 g peeti
280 g kurke
200 g tomateid
200 g magusat pipart
120 g kapsast
100 g selleri vars
1 küüslauguküünt
2 oksa peterselli ja tilli
30 ml sidrunimahla
30 ml oliiviõli
peotäis petersellilehti jää jaoks
sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1. Aseta petersellilehed jääkuubikualustele ja kata joogiveega. Külmutage täielikult. 2. Lõika tomatid, paprika, seller, kapsas ja pooled kurgid õhukesteks ribadeks. Riivi pooled peedid ja porgandid peenele riivile. 3. Pigista ülejäänud köögiviljadest mahl välja. Segage see ettevalmistatud köögiviljade, hakitud ürtide, sidrunimahla, oliiviõli ja 400 ml joogiveega, eelistatavalt arteesiaveega. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri jää kohal.
Toores lasanje
600 g peeti
80 g petersellilehti
60 ml oliiviõli
20 ml sidrunimahla
1-2 küüslauguküünt
100 g kooritud päevalilleseemneid
200 g magusat pipart
120 g kooritud kõrvitsaseemneid pluss kaunistuseks
120 ml oliiviõli
120 g porgandeid
1-2 oksakest tilli ja peterselli
sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1. Vahusta kõik pesto koostisosad blenderis ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. 2. Vahusta kõik paprikakastme koostisosad blenderis ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. 3. Koori ja lõika peet õhukesteks suurteks viiludeks. Asetage viilud üksteise peale, määrides neid vaheldumisi kastmetega. Kaunista kõrvitsaseemnetega.
Toortoidupizza
100 g linaseemneid
50 g röstimata kooritud mandleid
50 g sibulat
1 näputäis igat kuiva tüümiani ja rosmariini
20 g oliiviõli
50 ml joogivett, parem kui arteesia
50 g tooreid India pähkleid
10 ml oliiviõli
1 oks peterselli
5 ml sidrunimahla
20 ml joogivett, parem kui arteesia
Xnumx g oliivita kivideta
1 küüslauguküünt
10 g kooritud päevalilleseemneid
2-3 pungi kapparid
5 g sibulat
10 ml oliiviõli
30 g bulgurit
10 g päikesekuivatatud tomati
1 näputäis igat kuiva tüümiani ja rosmariini
10 ml sidrunimahla
30 g kooritud tomateid
10 g granaatõunaseemneid
mõned koriandri ja estragoni lehed
10 g tom-yani pastat
kaunistamiseks rukola, vesikress ja mangold
1. Leota linaseemneid ja mandleid 24 tundi. 2. Leota india pähkleid 24 tundi. 3. Leota Bulgurit 24 tundi. 4. Põhja jaoks lisa mandlitele ja linale peeneks hakitud sibul, tüümian, rosmariin ja oliiviõli. Jahvatage segu segistis ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga. Pange “tainas” pärgamendile, moodustage õhuke ümmargune kiht ja kuivatage see 45 tund ahjus temperatuuril 1 ° C. 2. Valmistage selle aja jooksul ette täiteained. 5. Pähklijuustu jaoks lisa kašupähklitele oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar. Vahusta blenderis ühtlaseks. 5. Oliivipasta jaoks klopi kõik koostisosad blenderis ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga. 6. Bulguritäidise jaoks vahusta segistis bulgur, tomatid, tüümian, rosmariin, sidrunimahl, koriander, estragon ja tom jamssimass ühtlaseks. Lisa granaatõun ja sega. 7. Aseta täidised koorikule ja kaunista ürtidega.
Toortoiduburger
200 g linaseemneid
100 g röstimata kooritud mandleid
100 g sibulat
1 näputäis tüümiani ja rosmariini
40 g oliiviõli
100 ml joogivett, parem kui arteesia
100 g magusat pipart
50 g kreeka pähkleid
100 g avokaado viljaliha
20 g sibulat
80 ml kookospiima
160 g tomateid
40 g salatit
120 g kurke
120g toores india juust
120 g magusat pipart
sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1. Leota linaseemneid ja mandleid 24 tundi. 2. Lisage mandlitele ja linale peeneks hakitud sibul, tüümian ja rosmariin, oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga. Vahusta segistis ühtlaseks massiks. Pange “tainas” küpsetuspaberile, vormige 4–6 ümmargust koogi ja kuivatage 45 tund 1 ° C ahjus. 3. Sel ajal klopi magusa juustukastme jaoks kõik koostisosad blenderis ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. 4. Täidise jaoks lõigake tomatid, kurgid õhukesteks ringideks, pipar õhukesteks ribadeks. Jagage köögiviljad pooleks kammkarbiks, pintseldage piprakastmega, lisage pähklijuust ja katke ülejäänud tortilladega.
Toorjuustukook
400 g röstimata mandleid
70 g kakaoube.
200 g datlid
1 vanillikaun
2 g meresoola, parem kui Himaalaja
100 ml joogivett, parem kui arteesia
200 g tooreid India pähkleid
20 ml sidrunimahla
70 g vaniljet
40 ml oliiviõli
250 g granaatõunaseemneid
100 ml värskelt pressitud granaatõunamahla
Xnumxi järjekord
piparmündilehed kaunistuseks
1. Leota mandleid ja india pähkleid eraldi 24 tundi. 2. Koori jaoks vahusta mandlid vanilliseemnetega ja ülejäänud koostisosad blenderis ühtlaseks massiks. Pange saadud “tainas” ümmarguse, eemaldatava, ühtlase kihina küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. 3. Leota agar-agarit 15 minutit. Vahusta segistis ülejäänud koostisosadega, välja arvatud granaatõun, ühtlaseks massiks. Lisage pool granaatõuna seemnetest, segage ja asetage koorikule. Jahutage külmkapis vähemalt 1 tund. Kaunista granaatõunaseemnete ja piparmündilehtedega.