Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Valgud | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Rasvad | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| orgaanilised happed | 2 g | ~ | |||
| Vesi | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| saar | 4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| retinool | 0.14 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamiin B4, koliin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niatsiin | 0.18 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kaltsium, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magneesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Naatrium, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Väävel, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfor, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Kloor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangaan, mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vask, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Seleen, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Tsink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 64.5 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 11 g | max 18.7 г | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.64 g | alates 11.2 et 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.64 g | alates 4.7 et 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Energeetiline väärtus on 302 kcal.
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.