Kuidas valmistada kartulipelmeene

1) Kartuleid on parem kasutada ahjus, mitte keedetud; 2) Parem on tainas läbi köögikombaini vahele jätta, mitte käsitsi kloppida – siis tulevad pelmeenid kerged ja õhulised; 3) Testil tuleb lasta kaks korda “puhata”. Pelmeeni põhiretsept Koostis (6-8 portsjoni jaoks): 950 g kartulit (mida suurem, seda parem) 1¼ tassi jahu 3 sl võid (tingimata külma) ½ tassi riivitud parmesani soola ja jahvatatud musta pipart retsept: 1) Kuumuta ahi 200C-ni. Pese kartulid ja küpseta koorega pehmeks (olenevalt suurusest 45-60 minutit). 

2) Koori kartulid ja püreesta blenderis. Püree peaks olema kerge ja õhuline. Lase püreel veidi jahtuda.

3) 15 minuti pärast lisa jahu ja 1 tl soola ning sega õrnalt läbi. Kui tainas on väga kleepuv, lisa veel veidi jahu.

4) Jaga tainas 4 osaks, rulli iga osa 1,2 cm paksuseks toruks, seejärel lõika diagonaalselt umbes 2 cm pikkusteks tükkideks.  

5) Keeda suures potis vesi, soola, alanda kuumust ja kasta 10-15 pelmeeni vette. Küpseta pelmeene, kuni need kerkivad. Tõsta need lusikaga vaagnale. Valmista ülejäänud pelmeenid sel viisil. 6) Kuumuta ahi 200C-ni. Asetage pelmeenid võiga määritud ahjuplaadile, pange peale külma võitükid, puistake peale riivjuust ja küpsetage kuldpruuniks, umbes 25 minutit. Puista peale jahvatatud pipart ja serveeri. Pelmeenid on suurepärane lisand kevadisele köögiviljahautisele.

Jäta vastus