Porto Ronco on kange (28-30% vol.) alkohoolne kokteil, millel on pehme, kergelt magus veinimaitse ja järelmaitses rummi noote. Kokteili peetakse pigem loomingulise boheemi maskuliinseks joogiks, kuid see meeldib ka paljudele naistele. Lihtne kodus valmistada ja võimaldab kompositsiooniga katsetada.
Ajalooline teave
Kokteili autoriks peetakse 1898 sajandi saksa kirjanikku, "kadunud põlvkonna" esindajat ja alkoholi populariseerijat Erich Maria Remarque'i (1970-XNUMX). Kokteili on mainitud tema romaanis “Kolm seltsimeest”, kus viidatakse, et Jamaica rummiga segatud portvein õhetab aneemilisi põski, soojendab, kosutab ning inspireerib ka lootust ja lahkust.
Kokteil kannab nime “Porto Ronco” Šveitsis Itaalia piiril asuva samanimelise Porto Ronco küla auks, kus Remarque’il oli oma häärber. Siin veetis kirjanik mitu aastat ja naasis siis langevatel aastatel ja elas viimased 12 aastat Porto Roncos, kuhu ta maeti.
Kokteili retsept Porto Ronco
Koostis ja proportsioonid:
- rumm - 50 ml;
- portvein - 50 ml;
- Angostura või apelsini mõru - 2-3 ml (valikuline);
- jää (valikuline)
Porto Ronco kokteili põhiprobleem on see, et Remarque ei jätnud täpset koostist ja kaubamärginimesid. Teame vaid seda, et rumm peab olema Jamaica päritolu, kuid pole selge, milline: valge, kuldne või tume. Kõne all on ka portveini tüüp: punane või kollane, magus või poolmagus, laagerdunud või mitte.
Ajalooliste tõendite põhjal on üldiselt aktsepteeritud, et tuleks kasutada kuldset rummi ja punast magusat kerget või keskmise laagerdamise portveini. Kui kokteil on liiga magus, võite lisada paar tilka Angosturat või apelsini bitterit. Mõned baarmenid vähendavad kanguse vähendamiseks rummi kogust 30-40 ml-ni.
Ettevalmistamise tehnoloogia
1. Täida klaas jääga või jahuta ports ja rumm enne segamist korralikult maha.
2. Vala rumm ja ports klaasi. Soovi korral lisa paar tilka Angosturat või muud mõru.
3. Sega valmis kokteil, seejärel kaunista apelsiniviilu või apelsinikoorega. Serveeri ilma kõrreta.
