Sisu
Kui vaatasime rasvade teemat, saime teada, et lipiidid on meie keha energiakomponent. Nüüd räägime fosfolipiididest, mis samuti kuuluvad rasvadesse. Kuid ühealalise rasvhappe lisamise asemel polüaatomilisele alkoholile on fosfor olemas ka fosfolipiidide keemilises valemis.
Fosfolipiidid eraldati esmakordselt detsembris 1939. Nende allikaks olid sojaoad. Fosfolipiidide peamine tegevus organismis on seotud kahjustatud rakustruktuuride taastamisega, mille tagajärjel välditakse rakkude üldist hävitamist.
Praegu laialdaselt reklaamitavatel mõnedel maksa taastamise ravimitel on terapeutiline toime just tänu vabade fosfolipiidide sisaldusele nende koostises. Muide, sellesse lipiidide rühma kuulub ka lütsetiin.
Suurima fosfolipiidisisaldusega toidud:
Fosfolipiidide üldised omadused
Fosfolipiidid on ühendid, mis koosnevad mitmehüdroksüülsete alkoholide rasvhapetest ja fosforhappest. Sõltuvalt sellest, milline mitmehüdroksüülne alkohol on fosfolipiidide alus, eristatakse glütserofosfolipiidid, fosfosfingolipiidid ja fosfoinosiidid… Glütserofosfolipiidide aluseks on glütserool, fosfosfingolipiidide jaoks - sfingosiinja fosfoinosiidide puhul - inositooli.
Fosfolipiidid kuuluvad inimeste jaoks asendamatute ainete rühma. Neid ei teki kehas ja seetõttu tuleb neid koos toiduga alla neelata. Kõigi fosfolipiidide üks olulisemaid funktsioone on osalemine rakumembraanide ehitamisel. Samal ajal annavad valgud, polüsahhariidid ja muud ühendid neile vajaliku jäikuse. Fosfolipiide leidub südame, aju, närvirakkude ja maksa kudedes. Kehas sünteesitakse neid maksas ja neerudes.
Igapäevane fosfolipiidide vajadus
Keha vajadus fosfolipiidide järele tasakaalustatud toitumise korral on vahemikus 5 kuni 10 grammi päevas. Samal ajal on soovitav kasutada fosfolipiide koos süsivesikutega. Selles kombinatsioonis imenduvad nad paremini.
Vajadus fosfolipiidide järele suureneb:
- mälu nõrgenemisega;
- Alzheimeri tõbi;
- rakumembraanide rikkumisega seotud haiguste korral;
- toksilise maksakahjustusega;
- A-, B- ja C-hepatiidiga.
Vajadus fosfolipiidide järele väheneb:
- kõrge vererõhuga;
- aterosklerootiliste vaskulaarsete muutustega;
- hüperkoleemiaga seotud haiguste korral;
- pankrease haigustega.
Fosfolipiidide assimilatsioon
Fosfolipiidid imenduvad kõige paremini koos komplekssete süsivesikutega (teraviljad, kliide leib, köögiviljad jne). Lisaks on toiduvalmistamismeetodil oluline mõju fosfolipiidide täielikule assimilatsioonile. Toitu ei tohiks pikka aega kuumutada, vastasel juhul hävivad selles sisalduvad fosfolipiidid ja ei saa enam kehale positiivselt mõjuda.
Fosfolipiidide kasulikud omadused ja nende mõju organismile
Nagu varem mainitud, vastutavad fosfolipiidid rakuseinte terviklikkuse säilitamise eest. Lisaks stimuleerivad nad signaalide normaalset läbimist mööda närvikiude aju ja tagasi. Samuti võivad fosfolipiidid kaitsta maksarakke keemiliste ühendite kahjulike mõjude eest.
Lisaks hepatoprotektiivsele toimele parandab üks fosfolipiididest, fosfatidüülkoliin, lihaskoe verevarustust, täidab lihaseid energiaga ning suurendab ka lihaste toonust ja jõudlust.
Eakate toidus on fosfolipiidid eriti olulised. See on tingitud asjaolust, et neil on lipotroopne ja aterosklerootiline toime.
Koostoime teiste elementidega
Rühmade A, B, D, E, K, F vitamiinid imenduvad kehas ainult siis, kui need on harmooniliselt ühendatud rasvadega.
Süsivesikute liig organismis raskendab küllastumata rasvade lagunemist.
Fosfolipiidide puudumise tunnused kehas:
- mäluhäired;
- masendunud meeleolu;
- praod limaskestades;
- nõrk immuunsus;
- artroos ja artriit;
- seedetrakti rikkumine;
- kuiv nahk, juuksed, rabedad küüned.
Fosfolipiidide liigse sisalduse tunnused kehas
- peensoole probleemid;
- vere paksenemine;
- närvisüsteemi üleärritus.
Fosfolipiidid ilu ja tervise jaoks
Kuna fosfolipiididel on kaitsev toime kõigile meie keha rakkudele, võib fosfolipiidide kasutamist seostada esmaabikomplektiga. Lõppude lõpuks, kui see või teine meie keha rakk on kahjustatud, ei saa keha ise täita talle määratud funktsioone. Ja seetõttu võib heast tujust ja ilusast välimusest ainult unistada. Seetõttu sööge fosfolipiide sisaldavaid toite ja olge terved!