Sisu
Okroshka keefiril: tõeline suvine maitse. Video
Kuumadel suvepäevadel on parem menüüd mitmekesistada kergete roogadega – näiteks okroshka keefiril. See külmsupp sobib suurepäraselt nälja ja janu kustutamiseks. See ei ole väga kaloririkas, nii et saate seda kasutada oma figuuri pärast kartmata. Lisaks on okroshka eeliste hulgas valmistamise kiirus ja toodete kättesaadavus: need ei ole väga kallid ja neid müüakse tavalistes toidupoodides.
Okroshka keefiril vorstiga: retsept
Klassikalise retsepti järgi valmistatakse okroshka kvassiga. Proovige vahelduseks teist selle suvise roa versiooni - keefir okroshka.
Keedetud vorstiga keefiril okroshka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: - roheline sibul - 20 g; - värsked kurgid - 1 suur või 2 väikest; - kartul - 4 tükki; - keeduvorst - 100 g; - munad - 3 tükki; - petersell - 15 g; - lauaäädikas - üks supilusikatäis; - keskmise rasvasusega keefir - 200 ml; - jahutatud keedetud vesi - pool klaasi; - värskelt jahvatatud must pipar - valikuline; - lauasool - maitse järgi.
Okroshka jaoks mõeldud tooteid saab lõigata väga peeneks või mõnevõrra jämedamaks. Sidrunimahla võib asendada lauaäädikaga
Kuumuta vesi keemiseni, seejärel jahuta. Vahepeal keeda joped kartulid ja munad eraldi pannidel. Lõika roheline sibul rõngasteks ja kurk ja vorst kuubikuteks. Kui kartulid ja munad on keedetud, jahutage need, seejärel koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Haki petersell peeneks. Viige kõik need koostisosad kastrulisse, katke need keefiriga ja seejärel jahutatud veega. Lisa äädikas, sool ja pipar. Okroshka tuleb mõnda aega infundeerida, siis muutub selle maitse intensiivsemaks. Selleks aseta keedetud suvesupp lühikeseks ajaks külmkappi.
Okroshka retsept mineraalvee ja keefiriga
Okroshka valmistamiseks mineraalvee ja keefiriga vajate: - keedetud kartulit - 3 tükki; - keefir (eelistatavalt keskmise rasvasisaldusega) - 500 ml; - keskmise gaseeritud mineraalvesi - 1 liiter; - kurk - üks tükk; - keeduvorst (“Doctor’s”) - 100 g; - roheline sibul - 20 g; -kõvaks keedetud munad-2 tükki; - hapukoor - 1,5 tassi; - redis - 60 g; - sidrun - 1/2 tükki; - till või petersell, lauasool - maitse järgi.
Haki roheline sibul, petersell või till peeneks. Segage maitsetaimi, lisades veidi soola ja piserdades sidrunimahlaga. Koorige ja lõigake keedetud kartulid ja munad väikesteks kuubikuteks. Ravi redisiga samamoodi. Või lõigake kurk ribadeks või riivige. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks. Nüüd segage keefir ja hapukoor ühe liitri mineraalveega, kuni need peaksid täielikult lahustuma. Valage see segu koostisosadele ja lisage oma maitsele veidi soola.
Retsept okroshka keefiril koos munakollastega
See retsept võib teile võõras olla. Proovige küpsetada okroshka keefiril koos taimeõliga vahustatud munakollastega. See ei kõla eriti isuäratavalt, kuid roog osutub ebatavaliseks ja maitsvaks. Küpsetamiseks kulub umbes 40 minutit.
4 portsjoni okroshka jaoks keefiril koos munakollastega vajate järgmisi koostisosi:-värske küüslauk-3-4 nelki; - rasvane keefir - 1/2 liitrit; - värske kurk - üks tükk; - toored munakollased - 2 tükki; - till - üks kamp; - petersell - 2 kobarat; - jahvatatud sarapuupähklid - 4 supilusikatäit; -värskelt pressitud sidrunimahl-1-2 supilusikatäit; - taimeõli - 2 supilusikatäit; - sulatatud või - 1 supilusikatäis; - sool, must pipar - maitse järgi.
Pärast küüslauguküünte koorimist tükeldage need ja purustage puruks. Lisage veidi soola. Pärast peterselli ja tilli pesemist haki need peeneks. Lõika hästi pestud kurk pooleks ja eemalda lusikaga seemned, seejärel lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Kui teil pole värsket küüslauku, võite selle asendada kuivatatud granuleeritud tootega.
Lisage keefirile munakollased, või ja taimeõli, seejärel pekske need koostisosad vahuks. Lisa küüslaugupuder, hakitud till ja petersell, kurgikuubikud ja jahvatatud pähklid. Maitsesta okroshka sidrunimahla, pipra ja soolaga. Jahutage suvine supp külmkapis või lisage enne serveerimist paar jääkuubikut. Kaunista okroshka tilliokstega.
Vadakul okroshka küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid: – koorega keedetud kartulid – 4–5 tükki; - kõvaks keedetud munad - 4-5 tükki; - keeduvorst - 300 g; - keskmise suurusega värsked kurgid - 4 tk; – paks hapukoor või omatehtud majonees – 1/2 liitrit; – vadak (parem kui omatehtud) – 3 liitrit; – roheline sibul, till, sool, sidrunhape – maitse järgi.
Vadakul ei saa sidrunhapet okroshkale lisada, sest vadaku tõttu on supp niikuinii üsna hapu. Kõik sõltub teie eelistustest.
Haki kartulid, munad, vorst, kurgid ja ürdid peeneks, sega hapukoore või majoneesiga. Lisage vadak. Kui teile meeldib lahjem supp, lisage rohkem vadakut ja vastupidi. Soola, soovi korral lisage sidrunhapet - ja teie okroshka on valmis.
Nagu näete, on okroshka küpsetamine piisavalt lihtne isegi algajatele koduperenaistele ja koolilastele. Nii et proovige! Hellitage ennast ja oma lähedasi kuumal suvepäeval selle kerge ja värskendava külma supiga.