Tsöliaakia toitumine

Tsöliaakia tervislik toit

Tsöliaakia on krooniline haigus, mille sümptomeid saab gluteenivaba dieedi abil kustutada. Sellised toidupiirangud ei tohiks siiski mõjutada keha kui terviku normaalset toimimist. Seetõttu on oluline järgida kõige täieliku ja õige toitumise põhimõtteid. Samuti on soovitatav süüa neid toite, mis on valmistatud kodus ja eriti selle diagnoosi tundva inimese poolt. Toitlustuskohtades on oht, et gluteen satub nõusse isegi köögiriistadest. Pealegi on see väikestes annustes kahjulik ka tsöliaakiahaigetele.

• Kasulikud teraviljad nagu riis, tatar, hirss, mais. Need ei sisalda gluteeni, pealegi on nad toiteväärtuslikud, rikkalikud toitainete ja energiaallikad. Komplekssed süsivesikud, mis on nende koostises, võimaldavad kehal mitte nälga tunda nii kaua kui võimalik ja samal ajal tunda end suurepäraselt.
• Liha, kala ja munade söömine on lubatud, kuna need tooted sisaldavad täisväärtuslikku loomset valku. Väikese koguse rasva (oliiviõli, või või mittetoksiliste taimede seemnete õli) lisamine on lubatud.
• Köögiviljad, puuviljad, värskelt pressitud mahlad on kasulikud, kuna need küllastavad keha suurepäraselt kasulike vitamiinide ja mineraalidega ning avaldavad positiivset mõju ka seedimisele.
• Saate süüa igasuguseid pähkleid (mandleid, sarapuupähkleid, kreeka pähkleid, pistaatsiapähkleid, maapähkleid). Neid peetakse valgutoiduks. Lisaks on nad mineraalse koostise poolest puuviljadest peaaegu 3 korda rikkamad.
• Soovitatav on süüa rupsi, munakollast, veiseliha, spinatit, jõevähki, kuna need on rikkad rauda, ​​mis osaleb vere hemoglobiini moodustamises, ega sisalda gluteeni.
• Rohelised köögiviljad (kurk, kapsas, paprika, spinat, seller), aga ka piim ja piimatooted (laktoositalumatuse puudumisel) küllastavad organismi kaltsiumiga ning sellel on muuhulgas põletikuvastane toime.
• Kasulikud on kõik kuivatatud puuviljad, kartul, värsked puuviljad, kuna need sisaldavad kaaliumi, mis aitab kehast vedelikku välja viia.
• Liha, piim, tatar, riis, hirss, mais, rohelised köögiviljad sisaldavad magneesiumi, mis on vajalik energia tootmiseks ja toitainete transportimiseks.
• Juust, piim, liha, tatar, riis ja mais on kasulikud ka nende kõrge tsingisisalduse tõttu, mis aitab inimese kasvu ja arengut.
• Kasulik on süüa kala, maisi, tatart ja riisi, kuna need sisaldavad vaske, mis on vajalik vere hemoglobiini sünteesiks.
• Munad, õli, kala, tatar, riis on kasulikud, kuna need küllastavad keha seleeniga, mis on antioksüdant.
• Ärge unustage maksa, aga ka kollaste köögiviljade ja puuviljade (kartul, kollased õunad, melon, ananass, lillkapsas) söömist, kuna need sisaldavad A -vitamiini, mis aitab kaasa keha kudede kasvule ja arengule ning parandab ka immuunsust .
• Tsitrusviljad (sidrun, mandariin, apelsin), aga ka petersell, paprika, maasikad, melon, kapsas on rikkad C -vitamiini poolest, mis aitab organismist mürgiseid aineid eemaldada.
• Maks, piimatooted, muna, rohelised köögiviljad sisaldavad rohkelt foolhapet, mis on hädavajalik seedesüsteemi normaalseks toimimiseks, aga ka uute rakkude tekkeks.
• Lisaks sisaldavad munakollane, maks ja piimatooted P-vitamiini, mis tõstab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele.
• Kapsa, piimatoodete ja roheliste köögiviljade tarbimine rikastab organismi K-vitamiiniga, mis osaleb kehas toimuvates energiaprotsessides, samuti aitab normaliseerida seedetrakti talitlust.
• Küpsetisi saab süüa, kuid need tuleb valmistada ilma tärklist ja keelatud teraviljajahu lisamata. Selline jahu on hõlpsasti asendatav maisi või mõne muu lubatud teraviljajahuga.
• Jookidest saate kasutada musta teed, kibuvitsapuljongit, nõrka kohvi, taimeteed.

Tsöliaakia traditsioonilised ravimeetodid

On väljend, et tsöliaakia pole haigus, vaid eluviis. Kahjuks puuduvad traditsioonilise meditsiini retseptid, mis saaksid seda haigust ravida, samuti tsöliaakia ravimid. See on geneetiline haigus, millega saate elada, kui järgite gluteenivaba (gluteenivaba) dieeti, mis muide võib parandada tsöliaakiat põdeva inimese seisundit.

Tsöliaakia jaoks ohtlikud ja kahjulikud toidud

Poest tooteid ostes on väga oluline pöörata tähelepanu nende koostisele. Tsöliaakiat põdeva inimese tervis sõltub ju otseselt gluteenivaba dieedi järgimisest. Kui tooted sisaldavad nisujahu, nisutärklist, lõhna- ja maitseaineid, õllepärmi, tähendab see, et need sisaldavad gluteeni. Samuti näitab gluteeni olemasolu koostises E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 olemasolu.

• Nisu, rukis, oder on kõrge gluteenisisalduse tõttu keelatud. Mõnedel tsöliaakiahaigetel võivad pärast kaera ja kaera söömist ilmneda haiguse sümptomid ja ka soolepõletik.
• Tärklist sisaldavad tooted on keelatud - oad, herned, kikerherned, läätsed gluteeni olemasolu tõttu.
• Piima ja piimatoodete kasutamisel on oluline olla ettevaatlik, eriti esimestel kuudel, kuna põletikuline limaskest ei pruugi laktoosi (piimasuhkrut) vastu võtta, mis võib lõpuks toidukorda tagasi tuua. Samuti on mõnedel seda haigust põdevatel inimestel, eriti lastel, samal põhjusel kanaliha talumatus.
• Keelatud on leib, aga ka kaerahelbe-, nisu-, rukki-, odra-, pasta- ja mannatooted, pärmiga küpsetised, kuna need sisaldavad gluteeni.
• Mõned vorstid, sh vorstid, liha- ja kalakonservid, jäätis, majonees, ketšup, kastmed, valmistoidud, šokolaad, lahustuv kohv ja kakaopulber, sojatooted, lahustuvad supid, puljongikuubikud, linnaseekstrakti sisaldavad tooted võivad samuti sisaldada gluteeni. koostis, mistõttu nende kasutamine on ebasoovitav.
• Kvassi, õlut ja viina ei saa kasutada, kuna need võivad sisaldada ka gluteeni, lisaks mürgitab alkohol keha ja vähendab selle kaitsefunktsioone.
• Ärge sööge hapukurki ja marineeritud toitu, kuna nende osa äädikas sisaldab gluteeni. Ja teda ei lubata omakorda tsöliaakiaga inimeste dieedile.

Toitumine teiste haiguste korral: