Sisu
Uueks aastaks valmistume alati ette, isegi 31. detsember langeb tööpäevale ja õhtul on vaja keeristormis läbi poodide tormata ja osta kõige kiiremini riknevaid toite. Laua kaunistamine peaks olema eriline ja kasulik on tavapärasesse traditsioonilisse uusaastamenüüsse tuua mitu uut ja ebatavalist ideed.
Uue aasta lauasuupisted
Sageli kohtuvad uusaasta lauas mitu põlvkonda, noored tervitavad uuendusi ja on kategooriliselt kõrge kalorsusega ja raskete roogade vastu, vanurid ei kujuta ette puhkust ilma tavaliste majoneesisalatiteta. Proovime leida kompromisslahenduse - valmistame kerge suupiste, traditsiooniline ja ebatavaline, serveerime salatit, mida kõik jumaldavad.
Arbuusi suupiste
Koostis:
- Arbuus - 300
- Fetajuust - 200 g.
- Oliiviõli - 1 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 hammast
- Basiilik - 10 g.
- Petersell - 10 g.
- Till - 10 g.
- Sool (maitse järgi) - 1 g.
- Jahvatatud pipar (maitse järgi) - 1 g.
Muidugi ei suutnud kõik sügisesi arbuuse talveks säilitada, kuid originaalse suupiste huvides võite osta imporditud arbuusi, eriti kuna nüüd on need keskmise suurusega ja tiheda lihaga, just see, mida vajate. Lõika feta ja arbuus ühesuurusteks viiludeks (kui see on saadaval, kasutage kanapide viilutamiseks spetsiaalset nuga). Haki küüslauk ja ürdid võimalikult väikseks. Kogume eelroa - pane tükk fetat arbuusiviilule, peale ürdid ja küüslauk, puista peale lõhnavat oliiviõli ja soovi korral lisa veidi soola ja pipart. Kaunista roog tõhusalt rohelise basiilikuga.
Täidetud munad
Koostis:
- Keedetud muna - 5 tk.
- Suured kilud (1 purk) - 300 g.
- Punane kaaviar - 50
- Või - 50
- Vene juust - 70 g.
- Rohelised (kaunistamiseks) - 20 g.
Koori ja lõika munad pooleks, püreesta munakollane, sega pehme või ja peenele riivile riivitud juustuga. Pikantsuse saamiseks võite massile lisada veidi sinepit, ketšupit või mädarõigast, kuid see pole vajalik. Täida pooled munad munakollase massiga, kõige peale kilu ja veidi punast kaaviari. Kaunista ürtidega.
Uus heeringa serveerimine kasuka all
Heeringas kasuka all on ainulaadne eelroog, iga perenaine teab täpselt oma toiduvalmistamise saladust, seega retsepte me ei jaga, vaid proovime uut serveeringut – verriini. Verrine viitab mis tahes eelroale või salatile, mida serveeritakse traditsioonilistes läbipaistvates klaasides. Kõige ilusamad verriinid tulevad heledatest kihtidest, mis meil heeringaga on. Laota heeringas ja juurviljad õrnalt välja, määri veidi majoneesiga ja – voilaa! – ebatavaline eelroog on valmis.
Kui teil on fantaasiat ja vaba aega, saate söödava jõulupuu ehitada peaaegu igast tootest – puuviljadest, köögiviljadest, juustust. Suurele seltskonnale ja Rootsi lauale sobib juustust ja kirsstomatist jõulupuu, mida on mugav kätega süüa; perekondlikuks tähistamiseks võite uusaastapuu kujul välja panna mis tahes salati ja katta selle ürtidega.
Salat uusaasta laual
Mitte ükski puhkus pole täielik ilma salatiteta ja veelgi enam, uusaasta. Olivier lõigatakse varuga nii, et see kestaks mitu aastat uusaasta pühi; traditsiooniliseks peetakse ka mimosa salatit kalmaari ja krabipulkadega. Vürtsikas sort pidulikul laual on keedetud liha ja marineeritud sibulaga salat.
Lihasalat
Koostis:
- Keedetud veiseliha - 400 g.
- Punane sibul - 1 tk.
- Marineeritud kurgid - 200 g.
- Majonees - 3 st.l.
- Äädikas - 2 spl
- Pipraterad (6 tk.) - 2 g.
Keeda veiseliha ja lase puljongis jahtuda. Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, valage täielikult keeva veega, lisage mustad pipraterad ja valage äädikas. Marineeri 1 tund, seejärel nõruta marinaad. Eemaldage liha puljongist, puhastage kõhr ja veenid, võtke lahti kiududeks. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks, lisa lihale, lisa marineeritud sibul. Maitsesta majoneesiga, sega hoolikalt läbi ja serveeri.
Mimosa uuel viisil
Kõigi lemmik kalasalat lapsepõlvest alates muutub maitsvamaks, tervislikumaks ja ebatavalisemaks, kui mängime koostisosadega veidi ja kaunistame salatit kui aasta sümbolit - Kukk.
Koostis:
- Lõhe või keedetud forell - 500 g.
- Keedetud muna - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Keedetud porgand - 1 tk.
- Vene juust - 70 g.
- Majonees - 150
- Värsked köögiviljad ja maitsetaimed (kaunistamiseks ja serveerimiseks) - 50 g.
Koorige munad ja eraldage valged munakollastest, püreestage kala, eemaldades kõik luud, hakkige sibul peeneks ja keetke keeva veega, seejärel loputage kohe külma vee all, et see kaotaks kibeduse, kuid jääks krõbe. Laota lamedale alusele, moodustades linnukujukese – kala, sibul, majonees, riivitud valgud, majonees, riivitud porgand, majonees, riivjuust, majonees ja riivitud munakollane. Tükeldatud tomatitest, paprikatest, kurgist ja rohelistest moodustame kuke kammkarbi, tiivad ja saba, musta pipra hernest silma. salat peab veidi seisma, et kihid oleks majoneesiga küllastunud, nii et see tuleb eelnevalt ette valmistada. Salati üks peamisi saladusi on munad. Ideaalis peaksid need olema omatehtud või maalähedased, heleda munakollasega, kuid peamine on mitte seedida, et munakollane ei muutuks roheliseks.
Kuumad road uusaasta laual
Kukeaasta on saabumas, nii et piduliku laua jaoks peate valima roogasid lihast või kalast. Harva juhtub, et keegi, kellel on suurepärane isu, sööb uusaasta lauas sooja toitu, seetõttu on otstarbekas vaadata retsepte, mida pole liiga raske valmistada ja mis näevad järgmisel päeval suurepärased välja - külmad või kuumutatud.
Peekonisse mähitud lihaküps
Koostis:
- Veisehakkliha - 800 g.
- Peekon - 350
- Kana muna - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Leivapuru - 20 g.
- Grillikaste - 50 g.
- Kuivatatud tšillipipar - 5 g.
- Sinep - 25 g.
- Sool (maitse järgi) - 1 g.
- Jahvatatud must pipar (maitse järgi) - 1 g.
Koori ja haki sibul peeneks, sega hakkliha, muna, sinepi ja tšilliga, leivapuru ja poole grillkastmega. Sõtku kõik hästi. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile (võite selle asendada fooliumiga), pange sellele peekonitükid tihedalt üksteise külge. Pange 1/3 peekonile (üle tükkide) lihamass, moodustage rull, mis katab peekoni vabade otstega. Saadame 190 minutiks 30 ° C-ni eelsoojendatud ahju, seejärel katke järelejäänud grillikastmega ja keetke veel 7–10 minutit. Serveeri nii soojalt kui külmalt.
Lõhe praad ahjus
Koostis:
- Lõhe (praad) - 800 g.
- Oliiviõli - 10 g.
- Sool (maitse järgi) - 1 g.
- Jahvatatud must pipar (maitse järgi) - 1 g.
- Rohelised (serveerimiseks) - 20 g.
- Sidrun (serveerimiseks) - 20 g.
Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C, pane pestud ja kuivatatud praed küpsetuspaberiga või fooliumiga kaetud ahjuplaadile paberrätikutele, puista pealt jäme soola ja pipraga, puista veidi oliiviõliga. Küpseta 17-20 minutit, võta välja, kui seda serveeritakse kuumalt, siis vala sidrunimahlaga. Praed on väga maitsvad ja külmad, neist saab teha salatit või burgerit.
Magustoidud uusaasta laual
Kui alustasime ebatavalise eelroogade serveerimisega, siis miks mitte viia söögikord selle loogilisele järeldusele - ebatavaline magustoidu serveerimine? Siin on väike nipp - magustoite ei pakuta tavaliselt mitte ainult läbipaistvas klaasis, vaid ka tüvel olevas klaasis - kuju võib olla erinev, kas kitsas šampanjaklaas või martini jaoks koonusekujuline või vormis kausist, kuid alati varre otsas.
Kerge uusaasta magustoit
Koostis:
- Biskviidikook või savoyardi küpsised - 300 g.
- Vahukoor 35% - 500 g.
- Värsked marjad / marjad - 500 g.
- Konjak - 50 g.
- Kokteilikirsid (kaunistuseks) – 20 g.
Murdke biskviit või küpsised suurteks tükkideks, täitke 1/4 klaasist tükkidega, piserdage veidi brändiga. Pange peale marjad või kondiitritooted, võite kasutada suhkruga mousse või riivitud marju ja puuvilju. Klopi koor tugevaks vahuks, pane pool kreemist marjadele, puista peale veidi biskviidipuru. Edasi - marjad, koor ja kirss. Soovi korral võib magustoidule lisada riivšokolaadi või jahvatatud kaneeli.
Ingveritee tervisele ja elujõule
Neile, kes pärast uue aasta tähistamist läksid õue, kõndisid külmas ja pöördusid tagasi oma kodu sooja juurde, on kasulik turgutada ingveriga kuuma teega, mis muide aitab seedimist ja vähendab puhitus .
Koostis:
- Värske ingverijuur - 100 g.
- Sidrun - 1 tk.
- Nelk (5-7 tk.) - 2 g.
- Kaneel (2 pulka) - 20 g.
- Kuivatatud piparmünt - 10 g.
- Must tee - 100 g.
- Konjak - 100 g.
- Suhkur (maitse järgi) - 5 g.
- Mesi (maitse järgi) - 5 g.
Keeda veekeetja, koori ingver, haki peeneks, pane teekannu. Saatke sinna õhukeselt viilutatud sidrun, nelk, kaneel ja piparmünt, lisage tee ja valage keeva veega. Katke veekeetja 4-5 minutit sooja lapiga, segage, lisage suhkur või mesi, brändi ja valage klaasidesse. Joo kuumalt.
Muidugi on uusaasta tähistamiseks väga erinevad toidud väga olulised, kuid see pole peamine. Peamine on alati olnud ja jääb heaks tujuks, suurepäraseks seltskonnaks ja usuks imesse! Head uut aastat!
Uue aasta retseptide kohta leiate meie veebisaidi jaotisest “Retseptid”.