Sisu
Meil on hooaeg ja mükoloogiline tegevus algab huvitava koosseisuga pidustustest ja üritustest üle kogu seene- ja seente maailma.
Vihm ja külm täidavad Soria restoranide köögid maitsvate kulinaarsete loomingutega, mis on valmistatud seentest, tõlgendades selleks puhuks traditsioonilist mükoloogilist gastronoomiat.
Soria provintsis saadud seente ja seente sortidest saavad uue su väljaande peategelased Mükoloogiline Tapa nädal.
Gastronoomiapäevi korraldab Soria hotellide omanike ühendus ASOHTUR ja selle üleskutse jaoks valmistavad viiskümmend külalislahkusasutust juba ahju ette, et üllatada kohalikke ja Soria provintsi külastajaid.
Nagu ka eelmistel üritusel, raiskavad ka nendele toodetele pühendatud toidud traditsiooni, fantaasiat ja eelkõige head kööki, mida saab maitsta ehtsa minitaldriku hinnaga, 1,80 € Tapal.
See on 21. - 30. oktoobrini toimuva mükoloogilise Tapa nädala üheksas väljaanne, saame osaleda suures valikus setera hõrgutisi, mis põhinevad traditsioonilistel roogadel, kuid on uuesti tõlgendatud ja kohandatud kaasaegsele ja loomingulisele köögile.
Köök täis aroomi ja maitset
Selle toote suur mitmekülgsus võimaldab seda delikaatselt töödelda, magusaks või soolaseks muuta, süüa külmalt või kuumalt ning julgemate jaoks vaadake ja maitske seda, muutes selle tõelist päritolu tänu trompe l'oeil'ile.
Nende päevade peamiste koostisosade hulgas üllatavad mükoloogilist Tapa nädalat järgivate restoranide kokad selliste valmististega nagu Chanterelle Gnocchi Tapa tsitrusekastmes koos Oncala trühvlijuustuplaadiga, Krõmpsuvad Ravioli puravikukreemiga, The Strudel idamaise Parmesani ja Pesto seentega, aga Soriano Maki verivorstist, mis on täidetud puravikuga tomatimoosi või Cocotte'iga jne ...
Koos ülaltooduga toome esile nende kolme uuenduse ja esitluse, mis on Mükoloogiline jogurt, kuiv puravik y Boletuse ja Granada brandade...
Autentne tapas, tunnustatud kui kunstiteoseid, mis hiljuti kogutud eduliste, trompetite, kukeseente, senderillide, kukeseente või perretksikooside hulgast viivad meid maagilisse maailma, kuid ennekõike suure professionaalsuse ja hea kulinaarse tööga.
Palju seeni ja palju auhindu
Kõigis käesolevas väljaandes esitatud tapades välja töötatud laia valiku erinevate toorainete ja toorainete hulgas on kavas esile tõsta neid, mis ühel või teisel põhjusel on:
- Parim provintsi mükoloogiline kaas
- Parim populaarne mükoloogiline kaas
- Parim Vahemere mükoloogiline kaas
- Parem kvaliteet teeninduses
Selleks, et üritus oleks autentne kogemus, on iga konkursikategooria kolme finalisti eelvaliku raames novembri kolmandal nädalal (tšempionipäevad 14. – 30.) Ette valmistatud vastasseis. otse -eetris, puhtas gastronoomilise duelli stiilis, kus iga tootja teeb oma tapa, et seda selle suurejoonelise finaali žüriile pakkuda.
Mükoloogia imelise maailma edendamise ja levitamise jätkamiseks teeb ürituse korraldamine paralleelselt ettepaneku tähistada mitmeid praktilisi ja täiesti tasuta töötubasid, mis on suunatud osalevatele asutustele, kus Tapade professionaalne valmistamine, õpetas Soria peakokk Juan Carlos Benito.