Kas olete kunagi mõelnud, millised õlid on tervise seisukohalt eelistatumad? Ja millist õli on olenevalt eesmärgist parem kasutada? Taimeõlid on nagu libe miiniväli. Ekstraheeritud või külmpressitud õli? Rafineeritud või rafineerimata? Teeme ettepaneku kaaluda üksikasjalikumalt paljusid peensusi, milles on lihtne segi ajada. Mõned üldised andmed Seda peetakse kvaliteetsemaks, kuna see ei puutu töötlemise ajal kõrgetele temperatuuridele ning säilitab ka õli maitse ja algsed omadused. . Enamik maisi- ja rapsiõlisid on geneetiliselt muundatud. Kuid mahepõllumajanduslik sertifikaat tagab, et see ei ole GMO. Maapähklid on ühed taimed, mis puutuvad kõige rohkem kokku pestitsiididega pritsimisega, mistõttu on mahepõllumajanduslik sertifikaat siin väga oluline. . Rafineeritud õlidel puudub väljendunud aroom, need on mõeldud kasutamiseks kõrgel temperatuuril praadimisel. Samal ajal on rafineerimata õli vähem töödeldud, rikkalikuma maitsega ja sageli kvaliteetsem. Siiski olge ettevaatlik, kui kasutate seda õli kõrgel temperatuuril, kuna see kipub kiiremini rääsuma. . Kõik taimeõlid sisaldavad mono- ja polüküllastumata rasvu. Gastroenteroloogilise ressursi professionaali sõnul on kõrge monoküllastunud rasvade sisaldus parem. Tõepoolest, monoküllastunud rasvad on paremad südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel, hoolimata asjaolust, et mõlemat tüüpi rasvad tõstavad hea kolesterooli taset veres. Kookosõli Enamik toitumisspetsialiste ütleb, et kookosõli ei ole inimestele kasulik. Mõned uuringud näitavad aga, et see alandab halva kolesterooli taset. Eelistatavalt rafineerimata. Oliiviõli Kui teie köögis oleks ainult üks õli, oleks see oliiviõli. Kuid see ei sobi kõrge kuumtöötluse jaoks ja kõigile ei meeldi selle maitse. Kreeka pähkli õli Õrn, maitsev, toitev, kuid väga kiiresti riknev. Hoia külmkapis ja kasuta salatite jaoks, aga praadimiseks. Avokaadoõli Toitev ja täis häid rasvu, sobib praadimiseks. Miinused: see on väga kallis ja seetõttu on selle praadimiseks kulukas kasutada. Lisaks on see äärmiselt kiiresti riknev. Ostke õlid läbipaistmatutes anumates ja hoidke külmkapis. Kui õli ei rikne, siis sobib hoidmiseks tavaline kapp. Ärge kunagi hoidke malat otsese päikesevalguse käes.
2022-11-11