Kahekümne esimesel sajandil kasvab nõudlus nii tervisliku toidu kui ka psühholoogilise abi järele. Mida rohkem on inimkonnal emotsionaalseid probleeme, seda populaarsemaks muutub meeleolu ja heaolu parandav toit. Kuidas see toimib ja kuidas rõõmustada mitte ainult maitsemeeli, vaid ka hinge?
Nende kahe taotluse ristumiskohas tekkis meeleolutoidutööstus (“toit tuju jaoks”). Me räägime funktsionaalsetest toodetest, mis on rikastatud elementidega, mis aitavad võidelda väsimuse, depressiooni ja muude ebameeldivate seisundite sümptomitega.
Mis on toit rõõmuks
Kuumima meeleoluga toidu sihtkohad:
- rahustava toimega antienergeetika;
- unerohud;
- ärevusvastane;
- stressivastane.
Uuringud näitavad, et on teatud toiduainete kategooriaid, mis aitavad meie soolestikus paljundada häid baktereid. Tänu neile hakkavad bakterid aktiivsemalt paljunema ja tootma rohkem aju mõjutavaid ühendeid.
Sellesse kategooriasse kuuluvad toidud, mis on rikastatud probiootikumidega (sisaldavad kasulike bakterite kultuure) ja prebiootikume (sisaldavad kiudaineid, mida bakterid on eriti nõus sööma).
Kuid samas on meeleolutoidu idee palju laiem kui menüü rikastamine üksikute tervislike koostisosadega. Näiteks Oxfordis on idufirma, mis “kirjutab” teile toidu välja, hinnates teie näoilmeid. Mõne jaoks näeb süsteem ette kreeka pähklid, et rõõmustada. Mõne jaoks šokolaad ärevuse vaigistamiseks. See lugu toetab personaalse toitumise suundumust.
Turundus ja traditsioon
Ja meeleolutoidu teema on toimiv turundustrikk. Pizzeriates pakutakse "tuju tõstvaid" pitsasid, samas kui restoranides serveeritakse meeleolumahla ja meeleoluküpsetisi, mis põhinevad kohalikel taimsetel hooajalistel toodetel.
Kokad ütlevad, et «aus» kohalik toit teeb enesetunde paremaks ja teeb kehaga imesid. Ja teadlased kinnitavad, et neil on õigus.
Austraalias, Hispaanias, Jaapanis, Suurbritannias ja mujal maailmas viidi uuringud läbi suurte inimrühmade osavõtul. Tulemused näitasid, et lihtne kohalik toit aitab säilitada aju tervist ja kaitseb meeleoluga seotud probleemide (ärevus, depressioon jt) eest. Aga kuidas on lood nendega, kes elavad suurlinnas?
Suurlinna tingimustes saavad meie jaoks tõeliseks meeleolutoiduks meie piirkonnale iseloomulikud hooajalised köögiviljad, täistera- ja kaunviljad, fermenteeritud toidud, puuviljad, head õlid ja pähklid, kala, mõõdukas koguses liha- ja piimatooted. Seda dieeti soovitavad WHO ja teised terviseorganisatsioonid üle maailma.
Erinevates riikides võib see olenevalt traditsioonidest ja eelistustest erineda, kuid alus on alati sama: terved, kohalikud, hooajalised tooted. See tähendab, tavaline toit, mille meie vanaemad ja vanavanaemad lauale panid, kui depressioon ja ärevus ei olnud veel omandanud ülemaailmse epideemia ulatust. Ja see tähendab, et maitsvad ja tervislikud toidud positiivse meeleolu loomiseks on meile alati saadaval.