Kuidas avokaado maailma vallutas
Avokaadot peetakse aastatuhandete viljaks. Võtke näiteks Briti ettevõte Virgin Trains, mis käivitas eelmisel aastal turunduskampaania nimega #Avocard. Pärast seda, kui ettevõte müüs uued rongikaardid maha, otsustas ta anda 26–30-aastastele klientidele, kes ilmusid rongijaama avokaadodega, rongipiletitelt allahindlust. Aastatuhandete reaktsioonid on olnud erinevad, kuid ei saa eitada, et aastatuhandelised söövad palju avokaadosid.
Inimesed on neid söönud tuhandeid aastaid, kuid tänapäeval on populaarsust kogunud 20-30-aastased noored. Maailma Kaubanduskeskuse andmetel ulatus ülemaailmne avokaadoimport 2016 miljardi dollarini 4,82. Aastatel 2012–2016 kasvas selle puuvilja import 21%, ühiku väärtus aga 15%. Üks Londonis tegutsev plastikakirurg ütles, et 2017. aastal ravis ta nii palju patsiente, kes avokaadot viilutades end sisse lõigasid, et tema töötajad hakkasid vigastust nimetama "avokaadokäeks". Kallist avokaado röstsaia on kutsutud isegi "raha imemiseks kergemeelsuseks" ja põhjuseks, miks paljud aastatuhanded ei saa endale lubada majade ostmist.
Tarbijate toidueelistust soodustavad paljud tegurid, näiteks kaunistatud ja kaunid Instagrami toidufotod või reklaamid, mida rahastavad teatud toidumajandust toetavad organisatsioonid.
Pikad eksootilised lood lisavad teatud toodetele ka võlu, eriti nende päritolust kaugel asuvates piirkondades. Lõuna-Austraalia Adelaide'i ülikooli toiteväärtuste uurija Jessica Loyer toob näidetena "supertoite" nagu acai ja chia seemned. Teine selline näide on Peruu Maca ehk Maca Root, mis on jahvatatud pulbriliseks toidulisandiks ja on tuntud oma kõrge vitamiinide, mineraalainete ning viljakuse ja energia suurendajate poolest. Inimesed Andide keskosas jumaldavad krussulist värtnakujulist juurt niivõrd, et linnaväljakul on selle viie meetri kõrgune kuju, ütleb Loyer.
Kuid ta toob välja ka mõned probleemid, mis võivad tekkida, kui toit teeb suuri edusamme. "Sellel on häid ja halbu külgi. Kasu jaotub muidugi ebaühtlaselt, kuid populaarsus loob töökohti. Kuid see mõjutab kindlasti ka bioloogilist mitmekesisust, ”ütleb ta.
Xavier Equihua on Washingtonis asuva Maailma Avokaadoorganisatsiooni tegevjuht. Selle eesmärk on ergutada avokaadode tarbimist Euroopas. Ta ütleb, et sellist toitu nagu avokaadot on lihtne müüa: see on maitsev ja toitev. Kuid abiks on ka sotsiaalmeediasse pilte postitavad kuulsused. Inimesed Hiinas, kus avokaadod on samuti populaarsed, näevad Kim Kardashiani avokaado juuksemaski kasutamas. Nad näevad, et Miley Cyrusel on käel avokaado tätoveering.
Kuidas lehtkapsas maailma vallutas
Kui avokaado on kõige populaarsem puuvili, siis selle taimne vaste oleks lehtkapsas. Tumeroheline värv lõi tervetele, vastutustundlikele ja kohusetundlikele täiskasvanutele kõikjal kuvandi ideaalsest toidust, olgu selleks siis lehtede lisamine kolesteroolitaset langetavale salatile või segamine antioksüdantsesse smuutisse. Kapsafarmide arv USA-s kahekordistus aastatel 2007–2012 ja Beyoncé kandis 2015. aasta muusikavideos kapuutsi, millele oli kirjutatud “KALE”.
Vermonti T-särkide valmistaja Robert Mueller-Moore ütleb, et on viimase 15 aasta jooksul müünud üle maailma lugematul hulgal "söö rohkem lehtkapsast" T-särke. Tema hinnangul on ta müünud üle 100 lehtkapsast tähistava kaitseraua kleebise. Ta sattus isegi kolm aastat kestnud kohtuvaidlusesse Ameerika suurima praekanade kiirtoiduketiga Chick-fil-a, mille loosung on "söö rohkem kana". "See sai palju tähelepanu," ütleb ta. Kõik need pidusöögid mõjutasid inimeste igapäevast toitumist.
Kuid nagu avokaado, on ka lehtkapsal tervisele tõelist kasu, nii et selle kuulsuse staatust ei tohiks taandada toretsevate pealkirjade või popiidol-inimetustega. Kuid on oluline jääda mõnevõrra skeptiliseks ja teada, et ükski toit ei ole imerohi täiusliku tervise jaoks, olenemata sellest, kui kuulus või toitev see ka poleks. Eksperdid ütlevad, et mitmekesine rohkete puu- ja juurviljadega toit on toitainerikkam kui see, kus süüakse ikka ja jälle sama asja. Seega mõelge järgmisel korral poodi sattudes teistele toodetele.
Kuid kahetsusväärne tõde on see, et ilmselt on lihtsam tõsta üks köögivili pjedestaalile, kui proovida reklaamida tervet köögiviljade või puuviljade rühma. Selle probleemiga seisab silmitsi Anna Taylor, kes töötab Briti mõttekojas The Food Foundation. Hiljuti aitas ta luua Veg Poweri – parimal perioodil toimuva tele- ja filmide reklaamikampaania, mis kõlab nagu superkangelase filmi treiler ja püüab panna lapsi muutma oma meelt kõigi köögiviljade osas paremuse poole.
Taylor ütleb, et eelarve oli 3,95 miljonit dollarit, peamiselt supermarketite ja meediaettevõtete annetused. Aga see on imepisike summa võrreldes teiste toiduainetööstuse näitajatega. „See võrdub 120 miljoni naelaga kondiitritoodete, 73 miljoni naela karastusjookide ja 111 miljoni naelaga magusate ja soolaste suupistete eest. Seega moodustab puu- ja juurviljade reklaam 2,5% kogusummast,” räägib ta.
Puu- ja köögiviljad ei ole sageli kaubamärgiga nagu krõpsud või valmistoidud ning ilma kaubamärgita pole reklaami jaoks praktiliselt ühtegi klienti. Puu- ja köögiviljareklaamidele kulutatava raha suurendamiseks on vaja valitsuste, põllumeeste, reklaamifirmade, supermarketite jne ühiseid jõupingutusi.
Nii et kui jutuks tulevad sellised asjad nagu kapsas või avokaadod, on tegemist pigem konkreetse tootega ning seetõttu on seda lihtsam müüa ja reklaamida, mitte puu- ja juurvilju üldiselt reklaamida. Taylor ütleb, et kui üks toit muutub populaarseks, võib see muutuda probleemiks. "Tavaliselt tõrjuvad need kampaaniad muud köögiviljad sellest kategooriast välja. Me näeme seda Ühendkuningriigis, kus on tohutult kasvanud marjatööstus, mis on olnud üliedukas, kuid on võtnud õuntelt ja banaanidelt turuosa ära,” räägib ta.
Oluline on meeles pidada, et hoolimata sellest, kui suureks staariks üks konkreetne toode saab, pidage meeles, et teie dieet ei tohiks olla ühemehe show.